但是，这个季节的时令蔬菜有好几种，有黄瓜、豆角、茄子、西红柿、丝瓜等，在这些蔬菜中，我最喜欢丝瓜，颜色是蓝色的，有香味，夏天特别闷热，特别是解解油腻的蔬菜，无论是蒸还是炒，还是做汤，都很新鲜，很软很好吃。

但是，很多人在处理丝瓜时会直接用刀削皮，这是大错特错，丝瓜需要削皮，但只取最外面的硬皮和棱纹就可以了，请不要削那里面柔软的皮，一个是因为软皮中的营养物质也很多，直接用刀削皮的话会浪费，真的很遗憾，另一个理由是，直接剥皮的话，丝瓜肉会直接暴露在空气中，容易被氧化，对外观和味道都有影响，正确的做法其实很简单，使用不锈钢汤匙和角筷子等，沿着丝瓜表面斜着轻轻剥下，最外面的硬皮就可以简单地削掉，而且，里面柔软的皮一点也不伤，今天介绍在家经常做的丝瓜和鸡蛋的具体做法，请不要错过喜欢的朋友。

丝瓜滑鸡蛋有必要的材料，丝瓜1根，鸡蛋3个，大蒜5个，盐适量，糖少许，水适量，植物油适量，丝瓜和鸡蛋的详细制作步骤：第一步：先处理丝瓜，在小汤匙柄处，挂在丝瓜表面的前后，轻轻剥掉丝瓜外侧的皮，再剃完另一头，把丝瓜皮全部剃光，然后再洗一次，用刀团成备用，第二步：将鸡蛋放入大碗中，加入少许盐，用筷子搅拌，大蒜去皮，切成大蒜片，第三步：将锅洗干净，放在火上烧开，先加少许油润湿锅，多放点油，然后把搅开的鸡蛋放进锅里，使其快速滑滑，等鸡蛋定型后盛盘，第四步：锅里稍微加点油，放入大蒜片使香味爆发，然后放入切好的丝瓜，待丝瓜变软后加入适量的水，第五步：等到锅里的汤变白，加入适量的盐调味，加入少量砂糖使其新鲜，最后放入炒过的鸡蛋翻炒。

丝瓜滑蛋做法总结：1.丝瓜很多人直接用刀削皮，但是这个不好，正确的做法是只刮最外面的硬皮就可以了，我用的是勺子，大家也可以换成筷子、叉子等有角的东西，2、丝瓜切的时候不能切得太小，丝瓜中含有维生素C等营养物质，高温炒的时候会流失，切成小块会变薄，营养物质的损失也会变多，反过来，如果块儿稍微大一点的话，营养物质会留下更多，3、鸡蛋炒的时候不要炒过头，稍微的形状装盘，鸡蛋的余温就那样加热，这样炒的鸡蛋又滑又嫩，4、丝瓜本身含有很多水分，炒的时候会渗出水，如果水渗入太多的话，就不需要额外的水了。

这道简单的菜就这样做好了，在家就做给家人吃吧，清热又解暑哦。