南瓜泥面团: 南瓜蒸熟去皮，取南瓜泥适量，酵母粉4g，盐2g， 面粉400g，水量酌情加入，揉成光面团醒发至2倍大。 分切成多份，待用。 另外牛奶原味面团:酵母粉3g，面粉300g，牛奶180g，揉成光面团，醒发至2倍大，大约1一1.5小时。

取1块南瓜泥面团揉搓排气后，擀成长舌状撒上核桃仁碎作卷折叠多次，或者将核桃仁揉进面团也行。

再把揉好的南瓜泥面团擀成长面片，取1块牛奶面团，擀成长面片，大小比黄面片稍大一点。

将黄面片叠放在白面片上作成卷，再分切成多份，我给切成4份，整下形状，切面朝上摆放，双色馒头胚形就做好了，醒发20分钟，醒发时可以放入蒸屉里。

再来做南瓜形状的馒头: 取一块黄面团揉圆压扁，放上一颗豆沙馅，收口封闭包住。

收口向下放在案垫上，用刀背压出对角线6道痕，顶端用一颗葡萄干插入，作南瓜蒂，依次完成。

南瓜形状的南瓜馒头胚形就做好了， 醒发20分钟再隔水蒸熟。

蒸馒头: 冷水入锅，水开后蒸屉放入，隔水蒸8分钟，蒸好如图。

馒头怎么吃，我就这样扒开吃，绵软蓬松的口感。

注意事项: 馒头喧软蓬松:发酵是关键，一发2倍大内部呈细密蜂窝状，二发馒头胚一定要醒发15-20分钟再蒸，不可做好就直接入屉蒸，不然发不起来蒸的馒头像石头怪我没提醒呵，无论是南瓜形状还是双色馒头，用来作早餐大人小孩都喜欢，好看好吃健康又营养。