虾仁蒸蛋不光小孩爱吃，大人也同样喜欢。蒸蛋营养丰富，嫩嫩滑滑的，几乎不需要嚼就能吞下，虾仁营养丰富，含有丰富的磷、钙、锌元素。

我非常重视孩子的饮食，我们家孩子也非常喜欢这道虾仁蒸蛋，每个星期都要做一次，毕竟均衡饮食才能有好体质嘛。

这道虾仁蒸蛋看似简单，但内里乾坤却很多，一是蒸的时间要掌握得刚刚好，二是鸡蛋和水的比例，如果这几个步骤掌握不好，那么蒸出来的鸡蛋可能会不尽人意哦。

今天就分享大人小孩都爱吃的虾仁蒸蛋，这道菜口感柔嫩细滑，营养丰富，比起其他炒的或者炸的烹饪方法，蒸的菜比较有优势，很大程度上保留了食材的原汁原味和营养。—【虾仁蒸蛋】—特点：口感柔嫩、原汁原味、营养丰富、老少皆宜【主料】：鸡蛋3个、生猛罗氏虾7只，【配料】：青葱1棵【调料】：盐、糖、温水适量

—【开始制作】—第一步：洗净后的青葱切掉葱白，剩下的切成葱花备用。

第二步：生猛罗氏虾把头慢慢拧出来，注意头和身体连着一根虾线，要小心把它拔出来，剩下虾身把虾肉剥出来。（虾线在虾背中间第三节用牙签挑出来也行，剩下的虾头用来煮粥非常不错哦）

第三步：把全部剥好的虾肉切成丁洗净备用。（这个步骤可以把虾肉腌制一下去腥）

第四步：容器里打入三个鸡蛋，加入盐3g，糖1克，加入40度左右的温水，搅拌均匀。（温水跟鸡蛋的量比例是1.5:1）

第五步：在容器上盖一层保鲜膜，用牙签在保鲜膜上面戳十来个孔，放在已经烧开水的蒸笼里，大火蒸3分钟。（盖上保鲜膜蒸的时候不会出现蜂窝洞，也不会让多余的水蒸气跑到蒸蛋里面）

第六步：3分钟后，蛋液已经定型了，这个时候打开盖子，掀开保鲜膜，均匀地放入虾仁丁，再盖上保鲜膜，继续大火蒸5分钟，把虾仁和蛋液蒸熟。

第七步：5分钟后，关火，掀开保鲜膜撒上葱花，淋如酱油即可食用。（关火后再焖一两分钟，鸡蛋会更光滑）

出品图：一道非常老少皆宜的虾仁蒸蛋就做好了，有没有对这道虾仁蒸蛋垂涎三尺呢？