持续一个月的高温天气，大泉州终于下起雨，从原本38度的高温降到28度左右，这样天气不冷不热很是舒服。不过，下雨天虽然凉快，但是雨过天晴，天气会更加潮湿闷热，真正让人感受到“大暑小暑，上蒸下煮”的体验，这样的天气会更加让人觉得乏没有力气。

而且现在正值三伏天中最炎热的一个时间段，就是中伏，为了让家人顺利度过三伏天，除了日常防晒之外，饮食上也要多注意。比如要多补充水分、清淡饮食、营养搭配均衡等等。

今天就来分享一道冬瓜花蛤汤，这道汤成本不足10元钱，但是营养丰富又全面。不得不说花蛤和冬瓜一起煮汤，味道真是鲜甜好喝，而且还能清热解暑，全家老小都适合喝。

话不多说，赶快来看看跟大家分享冬瓜花蛤汤的美食教程~~~

【冬瓜花蛤汤】

食材准备：冬瓜300g，花蛤250g，生姜1片，盐1勺、香葱1根

制作过程：

第一步：虽然一年四季都可以吃到冬瓜，但是夏天是吃冬瓜的最佳季节了，这个时候冬瓜可便宜了，1斤才1块钱不到。买来的冬瓜将表皮削掉，去掉种子，切成薄片。煮汤我一般冬瓜都切薄一点，这样比较容易熟，如果是炖汤的，就要切大块一点，久炖才不会烂糊。

第二步：夏天是花蛤肉质最肥美的时候，我们先将买了的花蛤放入水龙头中，用手反复搓洗2-3遍左右，先将表面泥土清洗掉。

然后将花蛤放入大盘中，加入1勺盐，浸泡3个小时以上，使其充分吐沙，一般我早上去菜市场买花蛤，买回来就开始放入水中浸泡啦，这样等到中午或者晚上，花蛤就可以充分吐沙啦，不管是煮汤、清蒸还是爆炒，都不会吃到沙子。

第三步：起锅烧油，油加一点点就可以，油热后，将葱白和姜丝放入锅中先煸香一下。把油热一下，再加点葱白和姜丝，把味道煸出来，不仅能去腥，还能让汤更加香醇好喝。（煮清汤，讲究清淡，油加一点点就可以哦）

第四步：接下来把往锅中加入水，把花蛤先下锅一起煮。

等锅中水大沸后，再把冬瓜下锅一起煮，煮2-3分钟左右，使花蛤和冬瓜的味道都煮出来，这样汤底才会更加鲜甜好喝。

第五步：煮熟后，撒点葱花增色增香，再撒点胡椒粉，胡椒粉不仅可以增香去腥，而且让汤底略微辛辣，喝起来更加开胃。因为花蛤是天然的提鲜食材，不需要再加鸡精等提鲜，盐也只需要放一点点即可。

看，这道花蛤冬瓜汤就做好了，花蛤5块钱，冬瓜1块钱，总共花了不到10元钱，煮一大锅。汤底鲜甜好喝，清淡不油腻，花蛤肉肥美鲜嫩，吃起来也很鲜甜；冬瓜脆爽甘甜，好吃不腻。毫不夸张，我们家一周要吃三次。

——【总结】——

1、夏天流汗多，人体的营养流失多，尤其是钾元素，钾元素流失多会使人造成浑身无力，可以多吃一些冬瓜、豆类等含钾高的食物。

2、我看过很多人都会将花蛤焯烫一下，再去煮汤，我觉得大可不必这样，经过焯烫后，花蛤的鲜味就流失掉，煮汤就没有那么香甜好喝了。如果怕腥的话，煮汤时加点生姜即可。