它是“肠道清洁工”，营养很高适合夏季食用，3块钱能做1大盘

说到魔芋相信大家都不陌生，魔芋又被称为蒟蒻，是一种巨蒟蒻芋的地下块茎。魔芋本身的营养是非常丰富的，它可以加工制成粉末，也可以制作成魔芋豆腐，魔芋本身是一种多糖体，所含的膳食纤维也非常丰富，而且极易被人体消化吸收，所以常吃魔芋能够增加肠胃的蠕动，而促进肠胃废弃物和有害细菌的排泄，有“肠道清洁工”的美称。

近几年来用魔芋制作的美食也是风靡全球更是被人们誉为魔力食品，神奇食物，健康食品等等。常吃魔芋不仅能够起到减肥的作用，而且还能够预防动脉硬化，防止心脑血管疾病，降低胆固醇，提高身体的免疫能力，魔芋也是糖尿病患者的理想食物。

魔芋是特别适合夏季食用的食物，今天教大家做自制鲜魔芋豆腐，做好的魔芋豆腐可以炒食，可以凉拌，而且成本低，三块钱能够做一大盘真的太合适了，下面再来看一下具体的方法吧。

【菜品】：自制鲜魔芋豆腐

【烹饪食材】：鲜蘑鱼一斤，小苏打5克，米粉或者红薯粉适量。

【烹饪步骤】：

1、首先准备好做魔芋豆腐需要用到的食材，新鲜的魔芋一只，然后将魔芋去皮，因为魔芋生长在泥土中，所以外边会有很多的杂质，处理的时候要做干净一些，魔芋和山药一样，表面的粘液弄到手上可能会引起过敏，所以大家出去的时候最好是戴上手套。

2、将处理好的魔芋切成小块，放入料理机中打成魔芋泥，家里没有料理机，可以用小勺子慢慢刮下来，这样口感也非常细腻，但是需要耐心，而且耗时也比较长。

3、把做好的魔芋泥放入锅中加入适量的水，一斤的鲜蘑菇大约需要3千克的水，然后开启小火熬煮，一定要将水煮沸，不熟的魔芋吃的是会中毒的。

4、煮熟的魔芋浆中加入适量的小苏打，小苏打的作用是会让魔芋豆腐变得更加劲道，香味浓郁，同时也能脱毒。

5、一边加热一边搅拌，防止溢出锅外。

6、魔芋浆充分煮熟之后将做好的魔芋浆倒入模具中，然后冷却至定型即可，然后将做好的魔芋豆腐切成块之后就完成了。

【烹饪小贴士】：

1、做好的魔芋豆腐可以直接放入冰箱中冷藏，吃的时候取出来切成小块，凉拌或者炒制都可以，魔芋豆腐是具有很好的减肥功效的，低脂营养又健康，想减肥的人不要错过。

2、现在魔芋豆腐到处都有卖的，但是基本上都是用魔芋粉加工而成的，自己做石材原料都看得见，新鲜的魔芋做成魔芋豆腐，吃得也安心，没有任何添加剂。。

【文案编辑】目海食王小厨