早餐是一天中最重要的一餐，它能给我们提供能量，让我们更好的享受新的一天。孩子上学后，每天做早餐，成了头等大事。可口营养的早餐，可以唤醒孩子的肠胃，保证一上午的营养还抗饿。一顿营养的早餐，犹如雪中送炭，能使激素分泌很快进入正常直达高潮，给嗷嗷待哺的脑细胞提供饥渴的能量，给亏缺待摄的身体补以必需的营养，一下子带给我们身体精力、活力和健康。科学的早餐应是低热能、营养均衡，碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素、矿物质和水齐全，特别是要富含膳食纤维。其次，口味是关键。如果每顿都吃一样的种类、一样的口味，很容易让孩子厌倦。饮食的价值不仅在于营养，味觉上的享受同样重要。如何解决这一问题？时尚新颖的品种、新鲜多样的口味巧妙融合是最有效的办法。鸡蛋和秋葵搭配，灿烂的金黄和清幽的碧绿相得益彰，视觉上就可以引起强烈的食欲……

秋葵，亦称黄秋葵、咖啡黄葵，俗名羊角豆、潺茄。因其长相酷似辣椒，又称"洋辣椒"。唐朝最平易近人的诗人白居易说：贫厨何所有，炊稻烹秋葵。红粒香复软，绿英滑且肥。最后那一句：“绿英滑且肥 ”，正是形容秋葵烹煮后的漂亮外形与口感!秋葵最大的特色就是切开有黏滑的汁液，这种黏液可以保肝护胃，预防饭后血糖快速升高。秋葵有很多种吃法，白灼、爆炸，随着搭配食材的不同和烹饪方法的不同，呈现出各各具特色的口感，其中秋葵和鸡蛋的组合，既百搭常见，又经典特别。下面我就来分享这款秋葵蛋饼，做法收好了。

秋葵蛋饼【食材】：秋葵：4个，鸡蛋：4个，盐：少许【做法】：1、准备好所用食材。（我用24的平底锅做了4个饼，2个带秋葵的，2个全蛋的）。

2、秋葵洗净表面绒毛，入开水里焯水1分钟，秋葵颜色变深绿即可。

3、取出切去头尾，备用。

4、鸡蛋打入容器，加入少许食盐，搅打均匀。

5、不粘锅小火加热，锅里刷一层薄薄的油。

6、倒入蛋液，慢慢转动，摊成圆形薄饼。

7、待蛋液慢慢凝固，最后还要少许未凝固时，放入秋葵。

8、从下往上慢慢卷起。

9、最后卷成筒状，盛出。

10、用刀切成块状，装盘备用，搭配一杯苹果胡萝卜汁，就是一顿营养早餐。