山西省中医院康复科 李娜

炎炎夏日，喝上一碗冰冰凉凉的绿豆汤，清热解暑，是男女老少都喜欢的一种饮品。但是，夏天喝绿豆汤也是有禁忌的，如果不注意也许就会影响到我们的健康。下面就来一起看看夏天喝绿豆汤的好处和禁忌，还有如何熬制好喝的绿豆汤。#绿豆汤##消暑佳品#

夏季喝绿豆汤的好处

夏天高温天气，人体排汗量大，水分流失速度快，喝绿豆汤可以有效为人体补充所需水分，止渴利尿，同时起到解暑的作用。

绿豆能解食物和药物中的毒性，可以有效排出身体内的毒素，有解毒保健的功效。

绿豆中钙的含量也很丰富，多喝绿豆汤可以预防骨质疏松。

绿豆可以促进肠胃蠕动，加速排便，有效改善便秘。

夏天绿豆汤再好，但以下4类人群要慎用

1.月经期女性

月经期女性，尤其是有痛经的女性，在经期时一定不要喝绿豆汤，就算是热的也不宜喝。

绿豆是比较寒凉的一种食物，在经期这样的特殊时期是不适合吃的，要不然会加重体内的寒气，导致痛经加重，同时也会增加一些女性痛经的几率，千万要注意。

2. 腹泻体质寒凉者

绿豆性寒，大量服用容易导致腹泻不适，如果本来就有腹泻的患者，不宜喝绿豆汤，不然会加重病情。而且平时体质寒凉者，如经常手脚冰凉、腰酸冷痛等患者，不宜吃这些寒凉的食物，要不然会加重体内的寒气，从而加重病情。

3. 正在服药的人群

如果服用的药物中含有有机磷、钙、镁等成分，喝绿豆汤会与这些药物发生反应，生成沉淀，降低药效，所以正在服药的人群，建议不要喝绿豆汤。另外，如果正在服用中药的人群，如为绿豆具有解毒的功效，可除一切药草、牛马、金石诸毒，所以服用中药的人群不能喝绿豆汤。

4.胃肠功能比较差的人群

绿豆含有非常丰富的植物蛋白，需要在酶的作用下才能进行转化，如果肠胃功能比较差很难将这些蛋白质消化吸收，从而会导致消化不良，加重胃肠道的负担，导致胃病的发生。

所以如果肠胃功能比较差，尤其是小孩子，一般脾胃功能不好时，不要经常服用绿豆汤，不过少量偶尔服用也不会有太大影响。

熬制食谱

薏仁绿豆芽汤原料：绿豆250克，薏仁50克，白糖500克，糖水莲子40克，蜜枣10克，糖桂花10克，4棵莲子。

实际操作如下：

首先把绿豆拣出，用清水洗净，放在盆里，上锅以旺火蒸约30分钟，直到绿豆变脆，即可。

然后薏仁洗净，蜜枣洗净，放入小碗中，与豆水同煮。

最后，将锅放入中火，加入沸水1000毫升煮沸，将蒸软的绿豆，薏仁，蜜枣，4颗莲子，糖桂花，撒于每一碗汤料中。

熬制小秘方

1. 不能用铁锅来煮

绿豆中含有单宁，如果用铁锅来煮，会生成单宁铁，喝了对人体有害，所以一定要注意。

2. 不能天天喝绿豆汤

绿豆汤的好处虽然非常多，但是绿豆属于性寒的一种食物，就算是夏天也不宜天天喝，会导致体内寒气过重。

一般来说每周喝2~3次就行了，而且经常喝时也不宜加冰，那样口感虽然好，但太寒凉不利于身体健康。

3. 不能空腹喝绿豆汤

绿豆性寒，对胃有一定的刺激作用，空腹时不宜服用。