天太热，懒得出去买菜，索性打扫家里的冰箱冰柜，吃完这一批再买，省得放久了不新鲜，吃着也不健康。一袋鸽子心入了我的眼，这还是朋友给的，我都给忘了，晚餐就给家人做点这个吃！

鸽子心怎么做好吃？思来想去，还是做成烧烤味道的吧，这鸽子心的个头很小，用来烤着吃稍微过火就会干巴巴，浪费了食材，那就还用老方法，先把它煮熟，再用调味料炒成烧烤味儿的，一上桌果然受欢迎，宝爸拿它当下酒菜，儿子更是一口一个吃得停不下口，说比羊肉串和猪肉都好吃。嘿，这小家伙可真会吃，这东西，价格可不便宜，每只鸽子身上只有一个，这得多少才能炒一盘呀！虽然有点小贵，但是偶尔尝尝也不是不可以，毕竟味道和口感都不错，很有营养，对身体也有好处。

要说这鸽子心，营养可是很高，富含钙元素，富含蛋白质，还有维生素，对身体很好。适合用来炖汤，爆炒，或做成烧烤串串。鸽子心个头不大，好熟，要点是去腥，只要把腥味去掉，咋做都好吃！下面我家做的这一道烧烤味道的炒鸽心，口感香，微辣，一口一个越嚼越香，家常做法，也简单！

【孜然炒鸽心】

需要的食材：冷冻富硒鸽子心420克，姜3片，葱3段，料酒3勺，盐1勺

炒鸽心需要的调味料：孜然，辣椒面，白芝麻，盐多半勺

详细做法：

第一步，食材准备好，鸽子心是冷冻袋装的，用之前需要倒入水盆里，浸泡解冻。中途换水，直到没有血水即可，目的是减少鸽子心的腥味；

第二步，把鸽心冷水下锅，加入姜3片，葱3段，料酒3勺，开大火煮开，开锅状态下把上面的浮沫给撇干净；

第三步，再加入1勺盐入个底味，开锅后转中火煮10分钟，鸽心熟透就关火；

第四步，把鸽心用笊篱捞出，挑去葱姜，放到水龙头下冲水过凉，再控净水备用；

第五步，准备一下炒鸽心的调味味料：细辣椒面、孜然粉、孜然粒和熟的白芝麻。这里边的几样调料，做的时候可以随意，喜欢辣的就多加点辣椒面，喜欢烧烤味道浓郁的就多加点孜然和孜然粒；

第六步，铁锅烧热，加入比炒菜量少的植物油，放入孜然粒炸香，再倒入控过水的鸽心，开大火煸炒三两下；

第七步，加入盐调味，翻炒均匀；

第八步，再倒入孜然粉和白芝麻，大火炒匀就出锅；

第九步，烧烤味儿浓郁，一口一个停不下来。

【孜然炒鸽心】做好了，制作要点和需要注意的事项，宝妈再来唠叨几句：

1，鸽心去腥很重要，两步：浸泡去血水，中途换水；煮鸽心的时候加葱姜和料酒；

2，鸽子心不要久煮，熟透即可，煮老了影响口感；

3，孜然和辣椒面的加入是这道菜好吃的关键，量稍微多放点，吃起来味道更浓郁。

本文为宝妈小厨原创作品，严禁搬运及盗图，侵权必究！三餐美食，快乐分享，您的评论点赞和转发是对我最大的支持，谢谢！宝妈小厨，擅长家常菜、面食和早餐的制作。美食就是家的味道，有爱才能做的更好，三餐有“温度”，体验厨房里的乐趣！