上周日中午，小秦怕我们饿，跑出去买一堆零食，咖啡、面包、蛋糕、饼干等。

小伙子很醒目，会来事。不过，这堆食品，明显的营养不良，热量过剩，是当下肥胖高发主要原因，典型生活方式中的误区。

因为面包、蛋糕、饼干都是纯粹的碳水化合物，只有一种营养素：糖。

好吃糖是人类天性，好吃腥（蛋白质）是猫的天性。所以猫的弹跳能力很强，人的爆发力行，耐力不够。

碳水化合物（糖）是人类必需的三大宏量营养素之一。心脏、大脑都依赖葡萄糖供能。癌细胞也特别钟爱葡萄糖。

碳水化合物有好坏之分。

坏的碳水化合物如面包、蛋糕、饼干，属精米白面深加工产品，快速释放葡萄糖，快速提升血液中的葡萄糖水平，刺激胰岛素大量分泌，血糖像过山车似的，长此以往的生活习惯，导致胰岛素抵抗，也就是大家发现的，身边的胖子和糖尿病患者越来越多的原因。

好的碳水化合物，如膳食纤维，是碳水化合物中的一个分支，因为对健康有特殊作用，被列为人类必需的七大营养素之一。膳食纤维有俩兄弟，一是水溶性膳食纤维，一是非水溶性膳食纤维。前者如低聚果糖、菊粉、抗性麦芽糊精等，他们有个雅名，益生元，也就是肠道益生菌的食物，滋养益生菌，帮助益生菌增殖，维护肠道菌群平衡。非水溶性膳食纤维是到此一游，不会被身体吸收，因为人类缺少纤维酶，无法代谢。非水溶性膳食纤维的好处不容小觑，刺激肠道蠕动、形成大便、预防便秘、预防肠癌、平衡血糖、平衡血脂、平衡体重，厉害了。

燕麦、红薯、魔芋等富含膳食纤维

面包、蛋糕、饼干等，也可以增加营养价值，如全麦面包、燕麦面包，或加上芝麻、核桃、榛子、板栗、松子等坚果，其中坚果中富含的蛋白质可以调和、稳定血糖。

好吃又营养的零食，如水果、坚果、酸奶等。

零食热量偏高，三餐之间，点到为止。或开车，或喝茶，可以备上零食，预防低血糖。

糖尿病患者更要懂得吃零食的艺术。

记得有个领导，糖尿病友，开车从珠岛花园过桥进入中山八路转盘时，突然冒冷汗，身体哆嗦，他急忙从兜里摸出一颗糖果吃，这才平复了紧急状况。其实，稍有低血糖感觉时，补充水果、坚果或酸奶，可以提前预防低血糖发作。