欢迎大家来到蓁蓁真味的厨房里，在这里我会给大家分享一些，我自己制作的家常美食，有中餐、也有西餐，有家常菜、也有面食，当然，还会有一些西点、烘焙类的家常做法。人生要多姿多彩，家里的餐桌上也要丰富多彩，我喜欢吃，喜欢变着花样吃，喜欢让家人吃出美味、吃出健康，我这里是：老百姓的饭菜，普通人的美食。

以往的馅饼都是和包包子似的，只不过是把包子压扁而已，有朋友说不会包包子，今天我就在这里给大家分享一个不用包包子也可以吃到美味的馅饼的制作方法。下面就给大家从和面到调馅再到包馅饼，一步一步地详细地介绍一下。

所需原材料：馅饼皮（面粉300克，食盐3克，清水200克），馅饼馅料（韭菜300克，银耳一朵，鸡蛋三个，食盐适量，白糖少许，食用油适量）

第一、把三百克的中筋面粉放在和面盆中，加入三克的食盐，搅拌均匀。

第二、用二百克的清水把三百克的中筋面粉搅拌成没有干面粉的面絮。

第三、把搅拌的没有干面粉的面絮用手揉成一个面团，盖好盖子静置十分钟后继续揉，揉成一个光滑的面团，盖好盖子静置三十分钟左右。

第四、把静置好的面团分成大约六十克一个的小面团，用手把每个小面团都揉成圆球，然后压扁放在有油的容器中（我放在了烤盘中），把面团压扁后两面都要抹上油，然后用保鲜膜盖好静置三十分钟到一个小时左右。

第五、面团静置的期间，我们来准备馅料，把三个鸡蛋打入碗中（当然也可以打入打蛋盆中），加入一小勺水，然后搅拌均匀，最后放入炒锅中炒熟，炒的过程中可以多搅拌，这样鸡蛋炒的比较碎，做馅料比较合适。

第六、一朵银耳用冷水泡发后清洗干净，撕成小朵，然后切几刀，不用切的太碎，那样吃不到银耳了口感不大好。

第七、把韭菜摘干净后清洗干净，控干水分后切成小段，然后用凉的熟食用油搅拌均匀，这样就可以把韭菜中的水分锁在韭菜里面，吃起来口感比较好（鲜嫩多汁）。

第八、把韭菜、鸡蛋、银耳一起放入一个盆中，加入适量的熟食用油和食盐，为了更鲜美一些可以加入少许的白糖，最后搅拌均匀这馅料就准备好了。

第九、小面团静置一个小时左右后有了非常好的延展性，这时把案板上抹上食用油，小面团放在案板上，用手把面团压薄一些。

第十、用擀面杖把压薄的面剂子擀成一个长方形的薄面片。

十一、在擀好的面片上面放上一层馅料，四周要留边，这样好封口。

十二、把铺好馅料的面片从一头卷起来，然后捏死两头放在露馅。

十三、电饼铛预热好后放入馅饼，选择馅饼键，等待提示音响就可以了。

十四、提示音响后，把馅饼翻面。

十五、馅饼翻面后再烙一会就可以出锅了，出锅后趁热食用最是美味。

非常感谢大家关注，我会不断地推出一些普通的家常美食。如果大家喜欢记得点赞、收藏、分享，有你的陪伴我会非常幸福。当然，如果你有不同的做法或者建议，欢迎留言指出，大家互相学习，共同探讨，让我们在家就能看到、吃到色香味俱全的家庭美食。食材与食材的不同搭配，能够绽放出美丽的风景，你与我的相遇，也是一道美丽的风景。喜欢我就关注我吧……