准备材料：

西葫芦、鸡蛋、盐、香油、葱

制作教程：

1、首先我们先将西葫芦洗净切成圆形薄片，放入盆中，西葫芦尽量切得薄一些。

2、切好的西葫芦里撒上适量的盐，抓拌均匀，腌制10分钟

3、碗中打两个鸡蛋，加少许盐，用筷子打散后，加适量的温水，搅拌均匀，用勺子舀去上面的浮沫。就是和自己平时蒸鸡蛋羹时一样的步骤。

4、将腌制好的西葫芦两边用手捏一下，捏出形状，将捏好的西葫芦整理成自己喜欢的形状摆入盘中

5、将鸡蛋液淋入西葫芦盘中，锅中烧水，水开放入锅中蒸8分钟，蒸好后再闷两分钟。蒸的时候火不要太大，一定要小火，否则鸡蛋就会蒸老

6、将蒸好后的西葫芦取出，滴上香油，再撒上些葱花，美味既成。喜欢吃酱油的再倒一些儿童酱油

西葫芦蒸鸡蛋，清新可口，非常适合老人小孩吃。