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酸奶是指以生牛（羊）乳或奶粉为原材料，经杀菌、接种嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌发酵制成的产品。目前它已成为人们经常选择的一种乳制品，但在其饮用中仍存在以下几个常见误区。
酸奶饮用越多越好吗？
酸奶的营养价值可以与牛奶媲美，其经过发酵后，将乳糖转变为乳酸，风味独特，使营养成分更易消化吸收。纯酸奶中添加的益生菌较多，对维持人体健康大有益处。但酸奶饮用要适量，根据中国居民平衡膳食宝塔（2016），成年人每日奶及奶制品的摄入量为300g。
酸奶的最佳饮用方式是什么？
① 持续每天饮用。酸奶中所含的益生菌在肠道中易于排出体外，持续适量的摄入有助于增加有益菌的数量，改善肠道有益菌的生存环境。
② 不宜空腹饮用。酸奶最好在饭后2小时左右饮用，因为此时胃酸被稀释，可减少乳酸菌被胃酸杀死的概率。
③ 酸奶不要加热。酸奶中的活性乳酸菌经加热或开水稀释便会大量死亡，不仅失去其特有风味，营养价值也损失殆尽。
乳酸菌饮料就是酸奶吗？
市场上的乳酸菌饮料虽然也添加有益生菌，具有调节肠道菌群的作用，但营养价值远低于酸奶。二者的食品配料不同，酸奶的主要原材料是牛乳，而乳酸菌饮料的原材料为水；蛋白质含量也不同，每100g酸奶和乳酸菌饮料中平均蛋白质含量分别为2.5g和0.8g；并且，酸奶中钙的含量也高于乳酸菌饮料。
划重点
①酸奶不是喝得越多越好，要适量饮用。
②酸奶宜持续每天饮用，不宜空腹、加热饮用。
③乳酸菌饮料的营养价值远低于酸奶。
编辑｜于娟 赵若汐
审校｜张芳芳 李亚旗
刘烈刚 杨雪锋 主编
《绕开日常饮食的100个误区》
（智慧生活·健康饮食）
中国医药科技出版社 出版
本民以食为天，饮食安全对于每个人都十分重要。本书详细介绍了普遍存在于老百姓饮食观念中的100个日常饮食误区，全面涵盖了饮食观、谷薯类食物、蔬菜水果、鱼禽肉蛋、调味品、饮品、饮食习惯及饮食器具等方面。全书内容充实，语言通俗易懂，科学性及实用性强，把正确和不正确的同时列出，教大家如何正确地吃，怎样才能充分发挥食材的营养，帮助大家绕开饮食误区，吃出健康好身体。本书适合广大读者参考阅读。
原标题：《“食”间智慧｜饮用酸奶常见的误区》
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