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导语：夏季这菜新上市，当下最鲜嫩便宜，清热降火，营养美味好吃！

相信大家也知道，每年到夏季的时候，天气比较炎热，昼夜温差比较大，在这个时候我们都处于口干舌燥、食欲不佳，状态不好的情况，那么在这个时候呢，小编就来给大家推荐一个在这个季节新刚上市的一个蔬菜，大家可以多吃一些，既可以帮助我们清热解暑，同时还能够帮助我们提高食欲，在夏季也是一个非常不错的食材。

那么这个食材，其实就是我们在生活中最常见的豆角，因为豆角它本身就富含大量的膳食纤维、维生素以及氨基酸和钙锌铁矿物质，尤其是里边儿的铁和钙元素是非常多的，在夏季我们多吃的话，就能够给我们身体补充大量的营养成分，同时还有清热解暑和提高食欲以及滋补身体的效果，老人跟小孩更要多吃一些豆角，因为它有大量的铁元素和钙元素，对于我们的骨骼生长发育都是非常有好处的。

豆角在日常生活中的吃法应该是非常多的，比如我们用来清炒豆角，或者是豆角焖肉，或者是酸豆角等等，都是非常好吃的，那么今天呢，小编就来跟大家分享一个我们将豆角跟茄子一起搭配，用来下饭吃，非常美味，感兴趣的朋友们呢，可以跟着小编一起来学习一下这个豆角炒茄子的方法和技巧，非常的简单。

第一步，首先我们需要准备好新鲜的豆角跟茄子以及小米辣椒、大蒜、盐、蚝油和生抽，先将我们准备好的茄子清洗干净，去皮切成丝，或者是切成小颗粒，放在一放在清水中浸泡一会儿，往里面加了点盐，防止它氧化。

第二步，再将我们准备好的豆角去除老筋，用手直接掰成小段儿，或者直接放在案板上，用刀切成小碎丁，切好之后放在一边备用。

第三步，再将我们准备好的大蒜去皮切成末，再将小米辣椒清洗干净，切成辣椒圈，放在一边备用。起锅烧水，水温上来之后呢，将我们切好的豆角直接放在锅中，开始焯水，焯水大约直到其变色之后捞出来沥干水分备用。

第四步，重新起锅烧油，油温上来之后，直接往里面放入大蒜末，小米辣椒爆出香味，再将我们沥干水分的茄子放在锅中一起炒，炒软之后再放入豆角一起翻炒均匀，往里面加入适量的盐和一勺蚝油，一勺生抽，用锅铲翻拌均匀，继续炒上30秒，就可以直接出锅了。

这样一份鲜香美味，好吃又开胃的茄子炒豆角就做好了，喜欢的朋友们或者在夏季不知道吃什么的朋友们，赶紧用这个方法自己在家里边儿试一试吧！那么以上呢，就是小编今天给大家分享的精彩内容。

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