今年是一个很特别的年，小朋友在家上网课，我得在公司加班加点，家里又没有老人家照看，小区的餐饮店又没开门，一听说我要去上班，我家娃就好紧张地问中午吃饭怎么办。

我就说别慌，有妈在，还会饿着你呀。我提前备了一些辣椒酱，备一些肉类和青菜放到冰箱，睡前将食材备好，早上起来就开始将饭菜炒好，教小孩子自已加热饭菜，生活就是这么过的，希望小朋友体谅到父母的不易，认真读书。我为了考虑到小朋友的营养，一般中午饭都会有肉类，蔬菜，水果类给小朋友。经常变着花样来给小孩准备午饭。

没有一个冬天不会过去，没有一个春天不会到来，日子都会慢慢的好起来的，我们要积极面对。今天做的是胡萝卜洋葱牛肉辣酱炒饭。炒米饭是小朋友最喜欢吃的，现在宅家，吃的会比较多。她挺开心的，再也不会担心地问中午吃啥了。现在我们一起来做一份炒饭吧。

1. 将材料提前备好。我是睡前将菜切好放冰箱冷藏的。洋葱，胡萝卜，青椒切丁，牛肉切丁腌制（用生粉，生抽，盐，料酒，鸡粉，姜丝腌制）

2. 锅烧热，倒入油，倒入腌制好的牛肉丁，用筷子打散炒熟后盛出。牛肉因为提前腌制冰箱过夜的关系，倒出来就是一小块肉饼了，没关系用筷子打散就是了。

3. 加入胡萝卜丁翻炒至胡萝卜变色

4. 加入洋葱丁和青椒丁翻炒。

5. 加辣椒酱，加入盐，鸡粉炒至入味即可。

6. 加入牛肉丁翻炒。

7. 加入米饭打散，我是冰箱取出的米饭，可以加一勺开水焖一下。

8. 炒匀，加适量生抽炒匀即可出锅。

9. 出锅开吃了。

小贴士：

1.牛肉提前腌制，炒至变色就可以盛出。不要久炒，否则易老。

2.胡萝卜较难熟，先炒胡萝卜再炒别的菜。

3.这款辣椒酱是甜辣味道，根据个人口味增减即可。

4.牛肉，菜里都有放盐和辣椒酱，米饭也要加生抽，那在炒菜的时候要注意不要放太多盐了，以免过咸。

这个菜做好，我就交代我家小朋友如何使用微波炉，并且我在家的时候多次让她自已示范给我看，确保万无一失后我才放心地去上班了。当然白天的时候也会打电话提醒或者问下饭菜加热的情况。

我为了节省时间，也为了少放油，就用平底锅炒的米饭，这样就会比较快速，也不会糊底哈。很适合新手的。

这道简单的米饭，营养挺丰富的，做起来也挺简单的，亲们不妨试试哦。我是简单7700，有什么建议或吐槽可以在下方留言，我会第一时间给亲回复的。