夏天，我家就爱这炖菜，好吃过瘾很下饭，荤素搭配营养高，真香

夏天来了，温度果然不一样了，人们早早就换上了夏装。除了衣物上的转换之外，其实饮食上也需要做出一定的变化，更适合吃一些清淡的食物，许多人家里现在是不是准备了特别多的蔬菜？

但是只吃蔬菜是远远不够的，要想获取更多营养，营养更加均衡的话，肉类也要适当吃。夏天来了，我家就喜欢这道炖菜，荤素搭配营养均衡，而且口感非常棒，特别下饭。每次这道菜端上桌，全家人恨不得抢着吃，特别香。

这道菜其实就是土豆炖肉，软糯的土豆，搭配上肥瘦相间、软烂入味的五花肉，好吃过瘾很下饭，孩子也爱吃。不管是土豆，还是五花肉，营养价值都是很丰富的。夏天来了不想花大功夫做饭，不妨试试这道炖菜。

【土豆炖肉】

所需食材：土豆、五花肉、葱姜、料酒、盐、白糖、生抽、老抽、食用油

1、准备一条五花肉，我们把五花肉清洗干净以后，将其切成小块。然后再准备几个土豆，把土豆洗干净去皮，接着将其切成滚刀块备用。还有葱姜，也需要准备一些，切好后备用。

2、下面先准备适量的食用油，倒入锅中，接下来往里面倒上适量的白糖或者冰糖，开始炒糖色。炒糖色的时候，一定要把握好时间，不要炒过火，否则容易发苦。炒到琥珀色之后，接着把五花肉倒进去。

3、五花肉倒进去以后，继续不停翻炒，让五花肉均匀裹上糖色。看到五花肉出油之后就可以了，这样炒出油脂的五花肉，吃起来就不会很腻。下面往里面加上葱姜，然后再来适量的料酒、生抽，再来一点点老抽。

4、放进去之后，将其翻炒均匀，下面往锅内加上足够量的清水，盖上盖子开始炖。把五花肉炖烂才行，大概需要40分钟的时间，40分钟之后我们把土豆放进去，继续盖上盖子开始焖煮。

5、土豆继续炖20分钟，就可以掀开锅盖了，这个时候我们再往里放上一些盐，翻炒均匀之后，开大火开始收汁。汤汁不要全部收完，因为我们还要用它来拌米饭吃，收得差不多的时候，就可以关火装盘了。

夏天，就爱土豆炖肉这道炖菜，大家喜欢吗？反正我们全家，不管男女老少，都对这道菜爱不释手，你也赶快在家做做看吧。