都说民以食为天，病从口入，要“慧”吃，吃好吃健康吃享受。
但是，你真的会吃吗？
什么？吃还需要会？当然啦，要么各国还要出居民膳食指南啊？
居民膳食指南就是我们指导吃的总方针。
而吃的核心，就是平衡膳食。
一、平衡膳食
2016版中国居民膳食指南首先强调食物来源要多样化，具体是每天至少12种以上。
其实，食物多样化的核心是不挑食、不偏食，正如我经常所强调的一个理念，“遇到喜欢的食物尽量少吃一点，遇到不喜欢的食物要求自己多吃一点”。
这里说的“多与少”其实是一种主观感觉，因为遇到喜欢的食物，如果不控制，就容易多吃；而遇到不喜欢的食物，不有意识强制自己多吃几口，就容易形成挑食、偏食的不良习惯。
只要是进入日常食谱的食物，都是可以进食的，只要注意搭配和多样化，就能保证营养互补。
另外，一个家庭主妇的饮食喜好会很大程度上影响到家庭成员特别是孩子的进食偏好，造成主妇性偏食，因为主妇在采购时有选择盲区，可能导致孩子被动性挑食，进而造成孩子部分营养素的缺失。
二、中庸之道
中庸之道讲求“做事不偏不倚、恰到好处，凡事留有余地”。
在营养学上，“喜欢的少吃、不喜欢的多吃，只吃七分饱、不偏食挑食、控糖限酒”等都体现出了中庸之念。
另外，新版膳食指南中指出，体内高胆固醇主要来自于身体自身合成，而膳食中胆固醇仍然是合成诸如胆酸、激素和维生素的主要原料，因此，胆固醇不再被视为危害健康的“洪水猛兽”，膳食指南提出了如果每天只吃一个鸡蛋，就没必要排除蛋黄的建议。
但需要注意的是，对脂肪摄入量仍然有严格的规定，对胆固醇“松绑”不代表“不受限制”。
对食盐的摄入虽然规定了每天6克为上限，但并不是没有下限越少越好，当然，中国人的饮食习惯决定了一般不会低于下限，只会高于上限。
三、体重管理
由于生活条件普遍提高，肥胖成了全球性的疾病，由肥胖引起的继发疾病多达几十种，常见的诸如冠心病、中风、糖尿病、炎症和肿瘤等都与肥胖密切相关。因此，管理好体重，在新版指南中再次被强调：“食不过量、保持能量平衡”。
管理好体重最直接、最有效的方法是每天早晨称体重，因为普通人不太可能随时计算营养素密度，但通过动态观察体重就可以衡量能量进出的平衡。
四、适宜运动
运动是良医，随着生活方式的改变，体力活动越来越少，高能量食物却越来越多，这种“懒人生存模式”容易导致运动不足容易导致运动不足综合征（由于长期缺乏运动，造成运动性损伤，肌肉也会慢慢松弛、体力下降、精神不振，甚至引发颈椎病、肩周炎等疾病），破坏能量进出平衡，容易出现肥胖，诱发多种慢性病发生。
膳食指南推荐每周进行5天中等强度运动，至少150分钟，即每次差不多半小时的样子，并且在此基础之上，最好主动身体活动达到6000步，其实我们完全可以通过用适量步行、做家务等体力活动来完成这一目标。
五、食物多样
“食物多样、谷类为主”的理念依然是膳食指南都是核心所在。
坚持植物性食物特别是谷类食物为主的日本膳食模式，鱼、禽、蛋和瘦肉适度，在过去少油少盐的同时，增加了对精制糖和反式脂肪酸的摄入限制。
碳水化合物依然是最好的主食来源，限制精制糖的摄入一定要与限制主食相区别，很多人极端地不吃主食其实是错误的做法，碳水化合物不但是血糖的良好保证，而且节约蛋白质，帮助燃烧脂肪，还是脑神经细胞等的主要能量来源，是身体不可或缺的营养素。
六、补足水份
每天需要根据天气和饮食等因素，补充约1.5L的水分。可以喝白开水，如果嫌没有味道，可以泡柠檬等提味，也可以喝咖啡、茶，但一般不建议喝饮料。
目前研究并提示咖啡对心血管、神经系统等疾病有一定的预防作用，此外，还有一定的提神助力燃脂作用，所以，有咖啡爱好的人可以继续保持，只是不能过量，普通成人每天可以最多喝1～3杯咖啡，摄入咖啡因300mg以下是安全有用的，但孕妇最好不喝。
相比咖啡，更多中国人喜欢喝茶，茶的有效成份茶碱和咖啡一样，都是腺苷类受体的激动剂，适量喝茶也有益于健康，中国版指南提倡喝水或茶水。
七、科学生活
多吃新鲜的蔬果，蔬菜中强调深色蔬菜，增加薯类食品摄入，减少烟熏、腌制食品和速食食品的摄入，动物食品要倾向于选择鱼禽等白肉，吃红肉更推荐吃含脂肪更少的瘦肉，减少饮料的摄入，代之以多喝白水和茶水，用不饱和脂肪代替饱和脂肪，尽量少食反式脂肪等。
在此基础之上，还提出了很多食品卫生和健康的相关内容，比如：分餐制、、生熟分开、熟食再加热、选择更健康的食物烹调方式、学会阅读食品标签等，对人们的科学素养和保健意识提出了更高的要求。
八、掌握精髓
中国版指南推荐每天摄入12种、每周25种以上的食物，真要操作起来会非常麻烦。
这些数字提供的理念主要是体现出谷类为主和胆固醇没那么夸张的害处的理念和原则，只要真掌握了核心所在，并不需要那么局限于具体数字的设定。
对于普通人群，需要学习营养学的理念，掌握平衡膳食的原则，通过合理膳食和适量运动就可以为身体健康打下良好的基础，而不拘泥于数字或者建议本身，逐步让营养需求内化为饮食习惯，养成健康的生活方式，才是最终的追求。