这种海鲜营养又美味，价格还便宜，用韭菜炒着吃，老少皆宜

相信很多人小的时候都喜欢听老人讲故事，尤其喜欢听他们讲解放前的岁月，那时候的人生活在旧社会，即便每天疲于奔波，也不能保证一家老小的温饱，因为受冷挨饿，人口数量急剧下降，听着都让人觉得特别心酸。

如今，我们生活在新社会、新时代，吃饱穿暖早已不是问题，现在的人们，则开始追求更高的生活品质，尤其是在吃的方面，早已经从最初的吃饱演变成“吃的营养、吃的健康”了。

提起营养和健康，这样的食材确实很多，而如果说这类食材要具备营养、美味、高档、健康这些功能，并且，要适和老人、孩子、上班族、学生党的需求，同时吃了还不会胖，买起来又便宜的东西，那么，鱿鱼肯定要排在第一位了！

因为养殖业技术的大大提高，加上交通运输业发达，现在的鱿鱼在当日就可以运达到全国各地，并且它的价格也不会比沿海贵多少，用鱿鱼制作一道佳肴，端上桌子，档次也有了，作为海鲜类产品，它的肉鲜美可口，而至于营养上，它可称赞的地方就更多了。

鱿鱼的体内有利于骨骼发育和造血的钙、铁、磷等元素，而牛黄酸能抑制胆固醇的含量，有缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏，预防老年痴呆，补充脑力等等多种功能。尤其值得一提的是，它脂肪含量极低，非常适合减肥或者胖怕的人群，并且，中医还认为鱿鱼能够滋阴养胃，有润肤的功效。所以，科普栏目在介绍鱿鱼的时候，都会加上这样一句，说它是“名贵的海产品”。

既然，鱿鱼有这么高的营养，那么，如何做鱿鱼才能让它的味道适应全家老小呢？

今天，小编就给大家推荐一款鱿鱼的菜谱【韭菜炒鱿鱼】

这道菜味道鲜香自然，十分养胃，制作起来又很容易，无论家里有老人还是孩子，都非常适合食用。

【菜名】鱿鱼炒韭菜

【所需食材】鱿鱼 韭菜 姜 食盐 味精 蚝油 食用油

步骤1、把韭菜挑选后清洗干净，放在一旁沥干水分。

步骤2、新鲜的鱿鱼去掉内脏，用刀子在鱿鱼里面的白肉上划出横纵交叉的小条，注意，划的时候，不要划透，然后切成3厘米左右的小方片。长的鱿鱼须切成小节儿。

步骤3、锅中放入清水，烧开后，把鱿鱼片放入锅中焯水，焯水的时间在2分钟左右为宜。

步骤4、把用水焯好的鱿鱼捞出来沥干水分后，放入盘中。

步骤5、把韭菜切成段，放入盘中。

步骤6、锅中放入少量食用油，烧热后，把鱿鱼和姜片放入锅中，倒入蚝油大火翻炒约20秒。

步骤7、把韭菜倒入锅中，放入食盐、味精翻炒几下后即可出锅。

这样这道美味鲜嫩的鱿鱼炒韭菜就做好了，在晚上吃饭的时候，做上这样一道适合全家人吃的菜，荤素搭配，既开胃又营养，同时还不会让人变胖，真的是太适合了。

【小贴士】

鱿鱼焯水的时候就熟了，所以炒的时候不要炒太长时间，避免鱿鱼因为火大变老。

韭菜一定要沥干水分后再下锅，免得炒的时候水分太多，影响整道菜的口感。

对海鲜过敏的人要慎用鱿鱼。