5月不减肥，6月徒伤悲。这几日，深圳气温直逼30+，炎炎夏日已经到来，减肥又成了大家挂在嘴边的“口头禅”。

今天是世界防治肥胖日，一提到减肥，很多人的做法是节食、疯狂运动，但这些办法简单又粗暴，可不是什么妙招。

不仅体重容易反弹不说，还容易造成衰老加速、脸色差、脱发、记忆力差、内分泌失调等一系列的毛病。

今年1月，南方科技大学医院临床营养科门诊来了一位小伙子，在医生的指导下，3个月后，科学减重了20斤。

医生为患者进行体质测量。

“限能量平衡饮食”

他用3个月科学甩掉20斤

陈光今年25岁，在深圳一所大学读博士。

几个月后，他将和恋人步入婚姻的殿堂。不过，拍婚纱照的日期却是一拖再拖，究其原因都是“肥胖”惹的祸。

“上大学开始以后，运动就少了，饮食也偏向重口味，体重蹭蹭就上来了。”陈光说，拍婚纱照时渴望保持一个良好的形象。

怎么能科学减肥，不伤身体呢？

南方科技大学医院营养科主任蔡俊秀首先对陈光肥胖的程度以及肥胖合并的临床风险进行评估，确定了“5个月内从96公斤减到82公斤”的目标，并制定了个性化饮食方案。

“最常用的减重方案是限能量平衡饮食，在平时膳食摄入能量的基础上减少30%-50%；第二种是低碳饮食，将碳水化合物的摄入量控制到一定的水平，从而促进脂肪的分解。”蔡俊秀表示，其他的减重方法还有高蛋白饮食、轻断食等等。

“在这个过程中，医生会督促我，告诉我具体该怎么做，同时每个月进行复查，可以看到减下来的整个过程。”陈光通过科学方法，用3个月减掉20斤，巨大的成就感让他对于接下来的减肥目标更有信心。

陈光告诉记者，“减肥其实并没有想象的那么困难，不需要节食，饮食能够满足每天需要的营养和饱腹感。”

营养科主任蔡俊秀指出，造成肥胖的重要原因是饮食不均衡，或者营养过剩，“肥胖者一般食欲非常旺盛，偏食高糖及高脂肪食物，多余的能量转变为脂肪，因而导致肥胖。”

南科大医院医生为患者进行日常生活指导。

专家：陷入这 “六大误区”，只能越减越肥

蔡俊秀提醒，科学减肥，要管住嘴，迈开腿，从均衡营养做起，如果要减肥，一定要用科学的方式，一些减肥的坑尽量别乱踩，“此外，还可以选择到正规医院的临床营养科找专家评估，制定科学减重方案。”

那么，为何会有的人会越减越肥呢？蔡俊秀经过盘点，认为大家在减肥时普遍存在这些误区，导致减肥效果不佳。

第一大误区：做运动，但不控制饮食

事实上一些经常运动的人仍然很胖，这是为什么呢？

实际上，减肥的唯一途径就是摄入的总能量小于总消耗，长跑一个小时大约能消耗400卡路里，而一个奶油蛋糕就能让你这一个小时的努力化为乌有。

所以，关于减肥，运动只是辅助，正确的饮食和作息习惯才是减肥的关键。

第二大误区：不吃早饭，或者长时间不进食

不吃早饭会使得新陈代谢缓慢，从而更难以消耗脂肪。

如果长时间不进食，等身体发出“饥荒”信号，便会在下一次的进食后，储存更多的脂肪。

所以，正确的减肥方法是少食多餐。比如一日三餐之间加上一点零食（比如低糖的水果，一片面包），让身体处于随时有能源供应的状态而非饥荒状态。

第三大误区：局部减肥

常常有人问：怎么减腰部脂肪，怎么减腹部脂肪之类的问题，并且强调自己身体其他部分不胖。

而在一些健身网站，还经常可以看到一些腰腹运动、平坦小腹等，甚至一些所谓的“按摩瘦身霜”。

实际上，脂肪只能全身减，而不能局部减。腰腹部位是人体最易堆积脂肪的部位，而要减少腰腹脂肪，唯一有效的办法就是控制饮食，联合合理运动。

第四大误区：禁止任何脂肪的摄入

人们往往会产生这样的误解：吃脂肪长脂肪，但这并不对！不是脂肪让人变胖，而是摄入的总能量过高让人变胖。

高脂肪食物容易发胖是因为每克脂肪热量有9卡路里，而蛋白质和碳水化合物每克只有4卡路里。

常常看到一些健身论坛上提到减肥就说要禁油，这并不正确。膳食结构中的脂肪供能比在25-30%，所以应该限制的是脂肪摄入的总量，同时注意脂肪的质量，尤其是限制和减少反式脂肪（大量存在于煎炸，加工食品）和饱和脂肪（肥肉）的摄入。

第五大误区：只吃蔬菜水果

减肥的目的是减少脂肪，而不是水分或者肌肉。如果只吃蔬果，则无法从中获得足够、均衡的营养物质，无法获取蛋白质，身体会大量分解肌肉，而肌肉和新陈代谢大大相关。

如果通过这种方法减肥，可能在一个月内减掉了10斤肌肉，却仅仅只有1-2斤脂肪，外观并没有多少改善。

更坏的是，大量损失肌肉意味着新陈代谢将大大降低，身体会越来越难以消耗脂肪。

第六大误区：高蛋白饮食让人发胖

在三大营养素中，蛋白质是最不容易让人变胖的成分。因为，人在进食时会存在食物的热动力效应，即人体在消化蛋白质时会提高新陈代谢高达30%，碳水化合物则只能提高10%。

有些人控制肉食和油的摄入，却吃了大量的白米粥。事实上精制的高碳水化合物的饮食更容易发胖。

【记者】刘珊

【作者】 刘珊

健康情报局