导读：菜市场遇见它别手软，3元一斤营养全面，买来一蒸，蘸料吃好鲜糯。

蔬菜是每天都要吃的食物之一。 市面上售卖的蔬菜分为两种，一种是大棚栽种的，一种是顺应时节生长的露天栽种的时令蔬菜。购买的时候，时令蔬菜不管是口味、营养还是价格上，都比大棚蔬菜更好。眼下属于初夏时节，时令的蔬菜并不多见。青豌豆是这为数不多的蔬菜品种之一，大家再菜市场遇见了别手软，买回来煲汤、清炒都好吃。早期的豌豆从春季就开始上市了，因为口感鲜嫩粉糯，深受娟妈家人的喜欢，所以一直从春季上市吃到初夏。

青豌豆到初夏时节已经接近下市的时间了，此时的豌豆口感会很粉糯，且价格已经降到很低，带壳的豌豆在市面上只卖2到3元一斤。这样的豌豆大家买来可以直接蒸着吃，或者制作成点心。豌豆不仅美味，营养它的营养也很全面，首先豌豆是高蛋白、高纤维和高维生素B1的蔬菜之一，除此以外，它还含有钾、钙、铁、磷、维生素A、维C、胡萝卜素、维生素B2、烟酸、等人体需要的多种营养物质，是少数营养较为全面的蔬菜。

青豌豆的吃法很多，可以煮汤，做豌豆泥，或者搭配肉类炒一盘，味道都很独特鲜美。初夏时期的豌豆淀粉含量较多，娟妈经常买一些回来和面粉拌一拌，再团成饼上锅蒸10分钟。蒸熟的豌豆蘸上自己调配的酱料吃，又鲜又粉糯。爱吃豌豆的朋友，一定不要错过这做法。

【青豌豆小饼】

食材：青豌豆一斤，面粉15克，马铃薯淀粉十克，花生、辣椒面各准备适量，生抽一勺。

做法

1、豌豆剥壳取出豌豆米，然后放流水下冲洗干净，再放入盘子中，倒入15克面粉和10克马铃薯淀粉。

2、食材倒入盘中之后，再放两颗盐和少许清水拌匀，取一小块搓在手上，团成圆形小饼。

3、蒸架上铺一张油纸或湿布，然后将团好的豌豆饼放在蒸架上面，大火蒸十分钟。

蒸饼的时候将花生放锅中炒熟，然后放入少许油和辣椒面炒香，再放入一勺生抽拌匀，做成香辣酱。

这食材我从春吃到夏，营养全面，买来团成饼蒸10分钟，蘸料吃好鲜。蒸好的豌豆饼蘸着辣酱吃，粉糯鲜香，非常美味，眼下正是豌豆便宜的时候，大家遇见就多买些回来做成小饼，相信家人都很喜欢。

娟妈妈有话说

买豌豆的时候买偏老一点的，这样的豌豆蒸出来会有浓郁的豆香味。口味偏重的朋友可以不用蒸的做法，放油锅里炸酥也非常的好吃。

今天的“豌豆小饼”分享到这里就结束了，喜欢记得收藏、分享给身边的朋友，让我们下期再见！