初夏1家3口早餐，有蛋有菜吃着健康，大人孩子都爱吃

工作日的早餐，需要准点起床准备，内容依旧很丰富。蟹姐家一年365天，天天都有丰盛的早餐，朋友圈经常有朋友表示羡慕，其实你也可以做到，只要开始做坚持做，总会越来越好。

今天的早餐内容：原味发面大饼，韭菜炒蛋，玉米豌豆，牛奶麦片，圣女果。

原味发面大饼

最近用它代替了馒头，做法简单全家人都爱吃。气温比较高的时候做这种发面食物也变得特别简单，揉个面团不用刻意等它发酵，擀成大饼就可以上锅烙，成品香、软、甜，越吃越香。大饼表皮脆心里软，切开后也可以把爱吃的菜和酱加进去，真的是简单又美味。

270克面粉，30克全麦粉，170克温水，3克酵母，用厨师机揉成光滑的面团，滚圆后擀成大饼，盖上湿布醒发十分钟。

之后放进平底锅中，保持小火盖上锅盖煎烙，微火煎的过程，饼子还会慢慢发酵，约需要七、八分钟，饼底会变硬上色，翻面继续煎，翻面后用牙签在饼子上面戳洞防止饼子鼓大包。

翻面后再煎七八分钟就可以出锅了。切成大块上桌，热吃冷吃都非常好。面团发酵后谷物香气和酵母的香气混合在一起，越吃越甜。发面饼子全家老少都喜欢吃，不用分开准备主食。

如果想省时间，可以睡前把面团揉好，常温放着发酵，早上起来直接用也非常好。

韭菜炒蛋

春季的韭菜鲜美无比，只要几根就可以让鸡蛋更加鲜美更加好吃。早餐吃嫩炒蛋特别省时间，三分钟做好端上桌，配着发面大饼，还真是很好吃呢。

鸡蛋打散，加一点儿盐拌均匀。

炒锅预热倒油，油温热的时候淋入蛋液，

放上切碎的韭菜拌成蛋絮就可以出锅了，炒鸡蛋一定要注意火候，越嫩越好吃。

玉米豌豆

这是前天存的玉米和豌豆，除了炒饭炒菜之外，直接吃也非常美味。豌豆和玉米放在盘中，入蒸笼蒸透或者用小锅煮一滚，捞出来之后淋上生抽和芝麻油就可以了，简单美味营养丰富。

牛奶麦片

给女儿准备了纯牛奶，一盒牛奶倒进奶锅中煮沸，装杯的时候加一个红茶包，泡出淡淡的茶香，还挺好喝的。

我和老头吃牛奶麦片，清水烧开后放上五黑麦片，关火焖一会儿，再加几勺奶粉拌均匀，简单好吃营养高，麦片和牛奶是早餐不可缺少的食物，有时候用普通麦片，有时候用黑麦片，换着吃挺好的。中老年人坚持喝牛奶也是一个好习惯。

圣女果

比普通西红柿维生素C的含量更高，当水果吃非常好，这次买的整串圣女果，酸度比其它品种稍高一些，比较脆，也挺好吃的。

这组早餐，烙饼用时较多，一个炉火烙饼一个炉火准备其它食物，半小时完成没有问题。