山药是我们常吃的一道食材，山药不仅好吃，而且营养价值极高，山药含有皂苷、粘液质、胆碱、山药碱、淀粉、糖蛋白、自由氨基酸、多酚氧化酶、维生素C、碘质、16种氨基酸，还有硒、铁、铜、锌、锰、钙等多种微量元素，具有健胃益脾，助消化，润肺止咳，提高智力和免疫力，而且山药也可以有很高的药用价值，小猴子建议大家多食用这道食材。

有很多小伙伴不喜欢山药的味道，虽然营养价值高，可是很多小伙伴不喜欢吃，而且大家平常吃山药基本都是和肉一起炖着吃，很多人都已经吃腻了，今天小猴子给大家分享一道山药的特殊做法，将山药和鸡蛋搭配做成一道山药鸡蛋糕，这道食材可以很好的保留山药的营养物质，口感也非常的棒，而且做法很简单，只需要将食材搅一搅，上锅蒸20分钟左右即可出锅食用，不仅可以健胃益脾，而且可以提高身体的免疫力，不需要加一滴水和一滴油，好吃又健康，可以很好的给孩子当辅食来食用哦。

【山药鸡蛋糕】

食材：山药2根、鸡蛋2个、蔓越莓干适量

做法和步骤：

1、将买来的山药清理干净，戴上一次性手套，将山药的皮去掉，切成大小均匀的块状备用，因为有很多人的皮肤对山药液上面的粘液过敏，一定要戴个一次性手套哦。

2、准备一个料理机，将山药块放入料理机里面，直接将准备好的两个鸡蛋打入到料理机里面，然后开启料理机，大概打3分钟左右，将山药和鸡蛋打制成细腻，蓬软的糊状备用，如果家里没有料理机，可以将山药蒸熟，用擀面杖将山药捣成泥状，然后加入鸡蛋搅拌均匀即可。

3、准备一个模具，在模具的周围抹上一层食用油，将打好的山药鸡蛋糊倒入模具中，稍微在案板上面震一下，将气泡震出来，山药糊平整均匀即可，将准备好的蔓越莓干撒在上面即可。

4、准备适量的保鲜膜，将模具的口盖着，然后上面扎几个小洞，准备一个蒸锅，锅中放入适量的水，将模具冷水下锅，蒸大概20分钟左右即可出锅，将模具放凉，然后脱模，用刀将山药鸡蛋糕切成小块即可食用啦，嫩滑爽口，吃起来太好吃啦。

小贴士：

去皮一定要戴个手套哦，这样可以很好的防止过敏；不喜欢吃蔓越莓的可以换成其他食材哦；模具刷油是为了脱模的时候更加容易哦。