五一前，宁愿不吃肉也要吃这3种蔬菜，营养丰富，成本不超3元钱。哈喽，大家好。我是大厨江一舟。今天又到了和大家分享美食的时刻了，你准备好了吗？

下一周马上就是五一劳动节了，不知道大家有没有计划好五一劳动节去哪里玩呢？五一劳动节上班的最后一周，不知道大家有没有计划好吃什么呢？这个时候的天气不冷不热，市场上食材的种类也就逐渐多了起来。很多朋友都从现在开始减肥了，这样也不至于夏天再露肉肉的季节，碰到尴尬的场面了。

今天呢我就给大家分享3种营养有价值的春季蔬菜，而且只有在五一前后才能吃得到哦。五一过后，这3种营养有价值的蔬菜就不常见了。话不多说，接下来就和大家直接分享干货啦。

第1种：南瓜苗

每年的这个时候我家后院都会种一些南瓜苗，不是为了只吃南瓜苗。更多的就是为了结南瓜啦。我们都知道南瓜苗里面含有丰富的维生素，那么在它开花多的时候，我又怎能忘记呢？今天就给大家分享一个蒜蓉南瓜苗的做法，喜欢的朋友赶紧学起来吧。

准备食材：南瓜苗一小把，精盐，食用油，香油，大蒜。

操作步骤：

1.首先将准备好的南瓜苗一小把，放在清水中给它冲洗干净。大家吃这个南瓜苗的时候一定要选择鲜嫩的，已经老的南瓜叶就不建议大家吃啦。

2.准备大蒜四瓣，将其拍散然后切末备用。炒锅烧热在上面刷上一层食用油，油热后将准备好的一瓣大蒜放在里面炒香，然后再将准备好的南瓜苗大火快炒一分钟将其炒软。

3.南瓜苗炒软后，在里面加入一勺精盐调味。然后再将最后的大蒜末放在里面爆炒出香味就可以出锅装盆啦。一道美味可口、鲜嫩有营养的蒜香南瓜苗就做好啦。喜欢吃这道美食的朋友，千万不要错过哦。

第2种：花椒叶

花椒叶性温，有健脾开胃的效果。很多老年人在这个时候没有什么胃口，不妨在家里做一些炸花椒叶吃哦。花椒叶一般在花椒树上的很容易找得到，这样我们在做菜的时候也就不用花钱啦，自己动手采摘就可以啦。接下来就给大家分享花椒叶好吃的做法。

准备食材：花椒叶一小把，地瓜淀粉100克，精盐，十三香，食用油。

操作步骤：

1.首先将采摘来的花椒叶去掉它的老根，然后取其鲜嫩的地方放在清水中给它冲洗干净。放在案板上给它沥干水分备用。

2.地瓜淀粉80克放入碗中，然后加入足量的凉白开将地瓜淀粉化开。在里面加入半勺十三香、半勺精盐给它搅匀备用。

3.炒锅烧热在里面加入宽油，这个时候我们将晒好的花椒叶放在地瓜水里给它裹匀，油温烧至六成热的时候，将花椒叶放在里面。

4.炸制花椒叶定型的时候给它翻另一个面，炸制两面金黄的时候，就可以将其捞出食用了。

第3种：山苜楂

五一前能吃的野菜就是山苜楂了，它的营养价值可不亚于荠菜哦。里面含有丰富的维生素C，同样也被誉为“野菜之王”，接下来就给大家分享一种山苜楂好吃的做法。

准备食材：山苜楂500克，后腿肉一小块，鸡蛋一个，蚝油少许，精盐，十三香，食用油。

操作步骤：

1.首先将准备好的山苜楂500克放在清水中给它冲洗干净。炒锅烧热在里面加入适量的清水大火烧开，水烧开后在里面放入半勺食盐和半勺食用油。将准备好的山苜渣放在里面烫两分钟，然后立即捞出放在凉水中备用。

2.猪后腿肉一小块将其剁成肉泥，在里面加入少许的葱花和姜末，加入少许的精盐、十三香、蚝油入底味将其搅拌均匀就可以啦。然后再放入一个鸡蛋清，这样做出来的肉馅更加滑嫩了。

3.山苜楂晾好之后，将其切末直接放入肉馅里搅拌均匀就可以啦。

4.将准备好的饺子皮把这个山木楂肉馅直接包成饺子就可以啦。饺子开水下锅，在里面打入三次冷水。就可以出锅装盘啦。

一道美味可口、营养又解馋的山苜楂饺子就做好啦。喜欢吃这道美食的朋友，赶紧去试一试吧！咱们下期见。