谷雨后，路边这野菜抓紧吃，鲜嫩营养高，现在正当季，别错过了

在云南地区有着一句所有人都耳熟能详的俗语：“云南十九怪，开着宝马吃野菜”。由此可见云南人对野菜的喜爱。其实不止是在云南，中国的各个地区都有很多不同种类的野菜存在。我想只要在农村生活过的人一定都有上山挖野菜的经历吧，因为在老一辈心里，没有什么比大自然的馈赠更来的健康的了。还记得我上初中之前一直都是在爷爷奶奶家生活的。所以每年到了春天我都会挎着小布袋跟着奶奶上山摘野菜。什么凉拌蕨菜、荠菜饺子、野菜团子等都是我的最爱，但最让我念念不忘的野菜最属大青叶了。

说到大青叶我相信很多人都吃过这种野菜吧?它的营养元素丰富，富含维生素与多种人体所需要的钙质元素。不仅清淡有营养，还能清热去火，随手一煮，都特别的清香爽口。

今天给大家分享一道吃过一次就忘不了的大青叶做法——大青叶咸骨汤。野菜本身是一种苦涩的味道，但搭配咸排骨后很完美地融合了这个味道，入口咸香可口还带着淡淡的青草香气十分的勾人食欲。一口排骨一口汤，那感觉真的棒极了！每次我们家做这道菜都得靠抢才能吃的到。

这道大青叶咸骨汤做法简单、清热下火，我们全家人都爱喝，喜欢的朋友们千万不要错过。

【大青叶咸骨汤】

食材：大青叶500克，咸骨2块，虾皮适量，食盐少许，鸡精1勺，食用油适量。

烹饪方法：

步骤一：手上把大青叶的老的根部摘除，再用清水清洗干净，再控干水分备用。

步骤二：锅中倒入清水大火煮开，放入大青叶焯水1分钟捞起，然后放入清水中浸泡一个小时，这样可以去除大青叶的苦涩味。

步骤三：浸泡好的大青叶抓干水分，然后切碎备用。

步骤四：咸骨用温水清洗干净，然后剁成小块备用。

步骤五：锅中倒入适量食用油烧热，放入咸骨翻炒出香味，倒入清水大火煮上10分钟。

步骤六：然后倒入大青叶煮上2-3分钟。

步骤七：放少许食盐，一勺鸡精调味，撒上虾皮搅拌均匀即可关火出锅。

步骤八：这样做出来的大青叶咸骨汤清爽美味，非常好喝，真的是春天的味道，喜欢的不妨也试试吧。