进入四月以来，天气变得越来越暖和了，四月和三月一样，都是莺飞草长的时候，风景非常美，气温又不热不冷，正是踏青的好时机。空闲的时候约上三五好友去踏青，不仅放松身心，说不定还有意外地收获哦！我和朋友去踏青的时候，在路上的石缝旁边，就意外地发现长了一小片艾草，虽然这艾草根部有点老了，但是顶部的叶子还是鲜嫩的，我们就摘了一些叶子，准备用来煮鸡蛋吃。

艾草是个宝，根据《本草纲目》、《本草》、《本草从新》等医学书籍的记载，艾草有理气血，逐寒湿，暖子宫等作用，特别适合女性朋友食用。四月，艾草正当季，几年以前每年的4月份，艾草在农村遍地都是，人们会燃烧艾草驱蚊草和祛除霉气，在清明前后还会用艾草做青团。但是几年前艾草的好处被大众所知之后，艾草就火起来了，农村也比较难以寻觅到野生的艾草了，艾草基本都是自家种植的，所以我们能发现野生的艾草，那也是个小确幸。不过菜市场还是有艾草卖，碰到它别手软。

艾草最常见的吃法就是做青团，但是用艾草来煮艾草红糖鸡蛋汤更能发挥艾草的效用，最适合冷天手脚冰凉的人食用，吃了暖身补气不怕冷，而且简单又营养。下面来分享这道艾草红糖鸡蛋的详细做法，趁着艾草当季的时候，女性朋友们不妨多做来喝，别错过了。

【艾草红糖鸡蛋汤】

所需食材：艾草100g，鸡蛋2个，红枣5个，枸杞少许，红糖一块。

烹饪方法：

第一步：将从野地里摘回来的艾草用清水清洗三遍，艾草就清洗干净了，沥干水分备用。

第二步：用清水将红枣清洗干净，再用刀横切，将红切成一圈一圈，再将红枣圈沿着红枣核撸下来，红枣就去掉核了。

第三步：小汤锅清洗干净，倒入适量的清水，放入红枣，盖上锅盖，大火煮开。因为红枣不容易出味，所以要先放红枣进去煮，并且红枣是要去核的，这样可以使红枣的营养都渗透到汤里面去。

第四步：将艾草放入锅中，用筷子将艾草压到水里，使艾草全部浸泡在水中，这样艾草可以手软均匀。

第五步：向锅中加入一块红糖，煮至红糖融化。

第六步：向锅中打入2个鸡蛋，大约煮5分钟，鸡蛋煮熟，艾草红糖鸡蛋汤就做好了。

第七步：将煮好的艾草红糖鸡蛋汤装碗上桌，就可以开吃啦！

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