#养胃#

导语

在早時间，一条“张文宏称早饭不能吃粥”的新闻报道上了热搜榜，在各种自媒体平台都引起了巨大关注。事实上，张文宏的表述有实际的上下文语言环镜，他所说的“粥”，事实上并不代表全部的粥，而是指很多人 通常所喝的、食材单一、营养成分缺乏的粥。事实上，粥是一个很大品类，它是否营养成分、是否安全、是否好吃，关键在于熬粥的食材都有什么、粥是怎样做出来的。

粥是否营养取决于食材和做法

有关粥这类食品的全方面状况，来开展有效的解读。首先，通常意义上的粥营养成分单调，大部分就是高升糖的淀粉，这也就是张文宏所说的粥；其次，有效的早饭需要高蛋白和较慢消化吸收的糖类与碳水化合物；第三，多数人说的“早饭吃粥”，是“只吃粥”或是“主要吃粥”，这是不足的；最后，如果很喜欢吃粥，那麼，如果配搭上充足的高蛋白的食物，喝一些粥也还是可以的。

粥是食物的一种，它还可以成为健康食谱的组成部分。它的营养成分缺陷，我们可以通过配搭来弥补。例如，在粥中如果添加了瘦肉或是海鲜，那麼就有了蛋白质，改善了白米粥的营养成分组成；如果加入的粥或者说粥原本就是用粗粮、杂粮制作的，那麼就有了丰富的膳食纤维及其多种矿物质等等；除此之外，还可以添加蔬莱，也可以带来膳食纤维、维生素和多种矿物质，也可以改变白米粥营养成分单调的不足。

生活中人们对喝粥的四条误区

第一条：是“粥营养丰富”，乃至有“喝粥养人”的叫法。前面讲了，粥仅仅一类食材形式，它的营养成分怎样，关键在于用了哪些食材。而日常生活很多人喝的白米粥营养成分单一化，升糖指数高，并不是一类营养丰富的食材。

第二条：喝粥养胃。它是一类错觉，实际上是由于粥非常容易消化吸收，喝过以后血糖值迅速上升，会促使人的大脑分泌满足愉悦的信号，如同吃完糖一样使我们觉得舒服。很多人，就把这种“愉悦”不正确地理解成了“养胃”。

第三条：病人适合喝粥。病人需要足够的营养成分去支持身体恢复，而传统的白米粥营养成分单一化，并不益于病人的恢复治愈。因此 ，张文宏医生也曾经说过“生病了，别喝粥”。在这里我想应当补充一句：如果要喝，就需要喝“营养粥”。

第四条：冬天该喝烫的粥，很舒服。在这里提醒大家：溫度高于65℃的饮食，被世界卫生组织纳入2A类致癌物，也就是很可能提升人们的口腔癌风险。尽管喝滚烫的粥可能觉得热乎乎的，但它是以增加癌症概率为代价的，很不值得。

总结

单独的喝粥并不能带来所谓的养胃；更重要的是粥与什么搭配，所以看到这篇文章的你不分享给他人，让别人知道更多喝粥的误区吗？