1碗面粉2个红薯，教你在家做面包，零添加更健康，比蛋糕还好吃！在网上买了20斤红薯，经过7天的运送，昨天终于送到我手上了。收到红薯后，我就给家人做了一道红薯糯米饼，香甜松软，特别的好吃。看到这段时间大家都在做蛋糕、做面包。反正宅在家中也是无所事事，我今天就用红薯给家人做了一个红薯面包，面包做好以后，得到了家人一致的认可，都说比蛋糕还要好吃，纷纷夸我的手艺见长。如果你觉得宅在家中太无聊，那不妨跟着高小仙一起来学着做这款红薯面包，自己做的面包，不放任何添加剂，干净卫生更健康，家人吃着也放心。下面把详细的做法分享给大家。

红薯面包

需要准备的食材：

高筋面粉260g、白糖20g、酵母3g、牛奶70g、鸡蛋1个、黄油20g、红薯2个（如果比较大可以放1个）、椰蓉适量、食盐2g、蛋黄1个

制作步骤：

1、准备好所需要的食材，将红薯去皮，用清水冲洗干净，切成薄片。锅中加入适量的清水，将红薯放入锅中，大火烧开后蒸8-10分钟，将红薯蒸熟后取出，用勺子压成红薯泥备用。

2、将牛奶稍微加热（30度左右即可）倒入碗中，放入准备好的酵母和白糖，用筷子搅拌至酵母、白糖完全融化。取一个盆倒入高筋面粉，将牛奶、食盐、红薯泥倒入高筋面粉中，再打入一个鸡蛋，用筷子搅拌均匀，揉成面团，刚开始面团比较粘手，揉一会就好了。

3、揉成光滑的面团后，加入提前准备好的黄油，继续用手不停地推拉揉搓面团，就如同在家用搓衣板搓洗衣服一样。将面团一直揉到扩展阶段，用手撑开面团可以拉出薄薄的面膜。这一步不要偷懒，如果这一步做不好，做出的面包不会拉丝。如果家中用面包机，直接放入面包机中，比较省事。

4、将揉好的面团放在温暖的地方发酵至2倍太小，手指在面团中间戳一小洞，面团不反弹不回缩即发酵成功。

5、将发酵好的面团取出，在案板上揉搓排气，然后再盖上保鲜膜松弛15分钟。15分钟后将面团分成大小相同的5份小剂子。用手将小剂子揉均匀，滚圆，放入提前准备好的模具中，进行二次发酵。如果是普通模具，记得先用刷子刷一层食用油，这样方便脱模。

6、等面团发酵到8分满，用刷子在面团上面刷一层蛋黄液，然后再撒上适量的椰蓉。烤箱提前预热10分钟，将面团放入烤箱中，上下层170度，烤25分钟即可。

7、将烤好的面包取出脱模，外表金黄，颜值非常高，放凉后就可以开吃了，用手掰开还会拉丝，咬一口，外皮有点酥，里面是软软的，还有一股浓浓的奶香味，感觉比蛋糕还要好吃。

小贴士：

1、家中如果没有黄油，可以用食用油代替，最好是用玉米油。

2、喜欢吃甜的朋友可以多放一些白糖。

大家好，我是一个爱美食、爱做饭的80后吃货，坚持每天为大家分享美食的做法。如果大家对美食的制作过程有好的建议和看法，欢迎大家在评论区留言讨论，谢谢大家的关注与支持！祝您生活愉快。我们下期美食见！