每次到南京出差，第一件事就是找一家鸭血粉丝汤的小吃店，吃上一碗鸭血粉丝汤后，再去办正事。那样感觉心情特好，办事也特顺利。南京的美食很多，但最使我最念念不忘的还是这碗热气腾腾的南京名吃(鸭血粉丝汤)啦！

它色、香、味俱全。深红色的鸭血，灰色的鸭肝，还有那很有韧劲的鸭肫，还有淡黄色的鸭汤，加上那乳白色的粉丝，香浓的汤汁，冒着泡的油豆腐圆子，光是看一眼就会让人垂涎三尺啊！

看毛哥这么一介绍是不是流口水了！也想来一碗了吧？做这汤的技术不是吹牛的，毛哥也能跟大师傅一拼的！毛哥可是美食专家哦！

毛哥把它教给大家，在家就能吃上这碗好看又营养的汤了！烹饪步骤如下:

1，先准备食材(粉丝200克，鸭血1块，鸡肫1个，鸭肝1个，油豆腐6个，香油，食用盐，蚝油，老抽，黄酒，生抽，白糖，干小红椒，八角，桂皮，花椒，生姜，香叶，鸡精等适量。鸭骨架1只。)

2，粉丝用温水泡半小时，鸭骨架熬1小时，熬成高汤备用。

3，坐锅锅中加入清水，将干红椒，花椒，桂皮，八角，香叶，姜放入锅中用大火煮开。

4，加入鸭肝，鸭肫，老抽，生抽，黄酒，食盐，白糖，蚝油小火慢卤20分钟，直到鸭肝鸭肫至熟为止再浸泡20分钟后，捞出鸭肝、鸭肫切片待用。

5，骨头汤中加入切块好的鸭血，油豆腐用大火煮开，然后小火煮10分钟。

6，加入粉丝，将粉丝煮熟后，加入盐、鸡精搅匀后盛盆中，加入切好的鸭肝鸭肫淋上香油撒上葱花即可开吃了！

这样煮出来的鸭血粉丝汤不仅味道鲜，主要是它具有很好的食疗作用。鸭血曾是大众公认的"人体污物的清道夫"，可以利肠通便，清除肠腔的沉渣浊垢，对尘埃和金属微粒等有害物质具有净化作用，以避免积累性中毒，因此从事粉尘、纺织、环卫、采掘工作的劳动者应该经常食用。

好了毛哥今天就谈到这里了，只有了解生活深入生活才能使生活更美好的。欢迎关注"毛哥跟你谈健康谈美食"有喜欢的请给毛哥点个赞，收藏、评论并转发！谢谢大家！