入春最好吃的一种野菜，味道鲜美又营养，怎么吃都不腻，有钱难买！

今天阳光正好回了一趟乡下的老家，婆婆知道我喜欢吃野菜，特意做了好多清明粑粑，我一下子就吃了一盘，这是入春以来我吃得最好吃的一种野菜了，真的是太好吃了。

说起清明粑粑很多人都不会陌生，这种美味就是用清明菜做成的。清明菜是春天最好吃的野菜，在清明节前后采摘最好吃，因而得名清明菜。

三月正是吃清明菜的季节，喜欢吃清明菜的朋友不要错过了，它可以制作成很多美味，不仅可以做清明粑粑，还能做清明菜蒸糕等，怎么做都好吃，怎么吃都不腻。

清明菜为菊科一年或二年生草本植物，长得不高，是农村常见的野草，特别喜欢生长在田埂上，又与艾叶有点相似，很多地方又叫它为田艾。

清明菜不仅是一种很好吃的野菜，而且营养也非常丰富，富含蛋白质、膳食纤维、钙、铁、胡萝卜素、维生素等营养物质，常食清明菜能强身健体、润肤健美，还能预防感冒。

此外，还含有生物碱、甾醇、挥发油和甙类等，这些物质对金黄色葡萄球菌有抑制作用，具有祛风除湿、化痰止咳的功效，可用于风寒感冒、咳嗽、气喘、慢性支气管炎、小便不利、胃痛、白带过多、血压高等病症。

清明菜在田间地头到处是，随便一摘就是一大箩，很多农民朋友也会拿到市场上去卖，让城里人也尝尝鲜，不过价格也不便宜，每斤可卖20元，很快就供不应求，非常抢手，即使有钱也难买。

清明菜的季节性很强，只能在清明节前后釆摘最好吃，过季后就老了，现在不吃清明菜，只能等明年了。