小dan特别爱吃鸡蛋羹，鸡蛋羹营养要更加丰富的话，建议和虾仁、文蛤、秋葵、海鲜菇等食材一起搭配。今天小dan分享下海鲜菇鸡蛋羹的做法。

海鲜菇含有丰富的维生素和氨基酸，能够滋养身体，提高免疫力，和鸡蛋一起做的话营养更加丰富。

要准备的食材有：鸡蛋，海鲜菇，香葱

1.把海鲜菇和香葱洗净，海鲜菇在锅中焯水后过凉备用。

2.打5个鸡蛋在碗中，加入少许盐搅拌成蛋液。再加入1.5倍的温开水搅拌均匀。把蛋液用用筛子过滤，去掉表面的浮泡，再盖上一层保鲜膜。保鲜膜可以不插孔。

3.锅中水烧开后，把鸡蛋放在蒸盘上中大火蒸15-20分钟。

4.在蒸鸡蛋的时候，把过凉后的海鲜菇底部切一下，尽量保持长度相等。再把香葱取葱绿部分切一下。

5.食材切好后，调淋在鸡蛋羹上的味水。碗中放生抽、酱油、香油和少许开水，调和成味水。

6.鸡蛋蒸好后取出，把海鲜菇和葱摆在鸡蛋羹上，再从碗壁淋入味水，美味即成。

7.如果家里有三色堇的话，也可以摆在上面。