俗话讲知己知彼，百战不殆。在帮助大家挑选正确的砂锅之前，先让大家了解一下砂锅的一些基本常识，这样才能在挑选的时候，不踏雷区。砂锅是由粘土烧制而成，所以在好的砂锅里是不含有气泡的。

但是有些工匠在制作的时候，没有用足够的耐心将泥土搅拌，导致粘土桨里面混杂有气泡，由这些粘土捏成的砂锅，在使用的过程中，气泡会因为受热而产生很大的压力，从而造成砂锅内外部压强不同而发生爆裂。

为了家人和自己的生命安全和健康，今天就从以下几个方面和大家分享一下，如何在一众砂锅品牌中，通过“看、摸、转、听”这四招，去挑选品质过硬的砂锅，从而让你在夏季喝出健康，吃出美丽。

1、看陶质

由粘土烧制而成的砂锅，一般都会在其外表上面凸显出其材质的优劣。好的砂锅所选用的粘土一般都比较细，而且烧制出来的颜色都较为均匀，质地平滑无杂质，尤其是没有特别大的气孔和不均匀的釉色。

此外，还要看砂锅的烧制温度环境，最好是选用高温釉烧的砂锅最好，这样的砂锅的锅体看起来比较浑厚，也不会有掉色的现象，烹饪食材的时候不仅受热均匀，加热之后更不会有有害成分分解出来，健康美味。

2、摸锅体

在选择砂锅的时候，一定要将砂锅的包装拆下来，摸一下砂锅的内外锅体。好的砂锅表面一般都光滑均匀，丝毫没有突出的砂粒，摸起来手感比较光滑。这说明砂锅在最初制作粘土的时候，选土较为细腻，搅拌较为均匀。

如果砂锅表面不够光滑，抚摸的时候，有明显的粗糙感，这说明陶土在搅拌的时候，被参杂进了空气。这样的砂锅在烧制的过程中，陶土内气泡较多，烹饪食材的时候，容易受热而产生开裂。

3、转结构

一般来说，好的砂锅其结构合理，锅身稳固匀称，放在平面上，四平八稳不会出现摆动。如果你实在不放心，还可以将锅盖稍稍转动以下，如果转动的时候，锅盖完美的和锅口紧密贴合在一起，那就说明这个砂锅的结构没问题。

4、听声音

听砂锅的声音这个里面可是大有学问的。比较讲究砂锅怎么拿、怎么敲，随意的敲打可是听不出来砂锅的真章的。首先，在听的时候，要用手托住砂锅，注意不是拿，是用手拖哦，然后拿砂锅盖子轻轻的敲响砂锅锅体。

如果砂锅发出嗡的一声，绵长清脆，音色通亮，那就说明这个砂锅材质很好，但是如果砂锅发过短小嗡的一声，而且还沙哑沉闷，那就说明砂锅内部有小裂缝，或者小裂纹，这样的砂锅最好不要买。

当然了，如果你对声音不是很敏感，在选购砂锅的时候，还可以在其中装入足量的水，静待一段时间，看砂锅是否有渗漏的现象发生，这样也可以测试砂锅内部是否有小裂缝或者小裂纹。

好啦，对于砂锅的挑选就分享到这里了。对了，如果是煎药那就不用选择材质特别好的砂锅，毕竟使用时间较短，选择价格较为实惠无渗漏的即可，如果是烹饪食材，那么材质好一点的砂锅，食材的味道才会更加鲜美。

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