中国凉都网讯（www.zgldlps.com）今年3月底，市应对新冠肺炎疫情防控工作领导小组办公室针对餐饮场所恢复堂食经营下发通知，将“餐饮场所配备公筷公筷，实行一菜一公筷、一汤一公勺”和“鼓励文明就餐，提倡分餐、使用公勺公筷”作为条件之一进行了要求。同时，各级各部门发出倡议，倡导使用公勺公筷、实行分餐制等，积极营造文明用餐良好氛围。

目前，市民对使用公勺公筷怎么看？使用公勺公筷在我市的开展情况又如何？本报记者对此进行了走访。

市民：公勺公筷渐入人心

日前，记者随机采访了几位市民发现，疫情过后，健康的餐饮习惯得到更多人的重视，加之近段时间的宣传，不少市民对就餐时使用公勺公筷持支持态度。

“疫情期间，‘一人得病，全家感染’的例子可不少，使用公勺公筷可以避免共同用餐时个人使用的筷子、勺子接触餐盘中的食物，减小传染性疾病经唾液传播的机会。”市民寇先生说。

“有的人夹菜时喜欢在盘中不停翻，让人很不舒服，使用公勺公筷最起码可以避免拿个人使用过的筷子做这样的举动。”某事业单位工作人员韩女士说。

不过，也有市民表示使用公勺公筷不太符合中国传统的餐饮文化，需要一个适应的过程。62岁的杨爷爷去年刚退休，如今的生活日常就是和老同事一起下下象棋、聚聚餐，“在饭桌上给别人夹菜，是中国人热情好客的表现，筷来箸往也显得热闹，突然改用公筷，感觉不自在，好像和别人生疏了似的。”刚开始，杨爷爷觉得有点难以接受，但在家里年轻人的影响下，他也正慢慢地转变着观念。“用公筷也是为了更卫生，对自己对别人都好，疫情还没有结束，我可不能拖了后腿。”他笑着说。

如何更好地推广公勺公筷？市民有自己的看法。

寇先生认为疫情防控常态化时期就是推广公勺公筷的重要契机，不过这也需要餐馆做好引导，除服务员适时提醒外，还可以在餐厅显眼处张贴宣传标语，餐桌摆放提示牌，为推广公勺公筷营造良好氛围。韩女士也表示，餐馆可以对公勺公筷进行标记，方便消费者区分，并做好消杀工作等。

某国企员工赵先生则建议相关部门督促餐饮行业做好公勺公筷清洗、消毒工作，并进一步加大宣传，引导消费者在就餐时积极配合、规范使用。

商家：积极行动树新风

当前，我市餐饮行业公勺公筷配备情况如何？记者对市中心城区的部分餐馆进行了采访。

走进位于凤凰新区的一家酸汤鱼店，记者看到，该店为每一桌配备了一双加长的公筷和一个公勺。领班孔银说，服务员在顾客用餐之前，都会引导他们使用公勺公筷，“到店就餐的顾客，多数能够做到使用公筷和公勺，有的顾客还开玩笑说公勺公筷守护了他们舌尖上的安全。”

而万达商场内的一家烤鱼店里，只见全店的餐桌上都摆放着“爱护自己和家人的健康，请使用公筷”的桌牌。“自从推行使用公筷以来，顾客从一开始的不习惯到现在的自觉使用，大家越来越注意健康卫生和文明用餐了。”烤鱼店老板黄汉卿如是说。

位于凉都印象城附近的某丝娃娃店店长段昌菊告诉记者，自从接到市里面关于推广公勺公筷的通知后，店里就为顾客配备了公筷，同时，店里还要求服务员向顾客进行相关知识科普，宣传使用公筷的益处。“目前公筷的推行效果比较好，多数顾客能够接受。我们每天也会对公筷进行严格的消毒，让顾客在享受美味的同时健康地用餐，这也是我们行业的心愿。”段昌菊说。

不仅是市区，我市部分景区也加强了对公勺公筷的推广。

在百车河景区某商务酒店的餐厅内，记者看到，餐桌上的餐具摆放整齐，且每一个座位上都配备了两双筷子。经理李斯伟告诉记者，其中金色标志的是公筷，银色标志的为顾客自用。李斯伟说，自开展疫情防控工作以来，酒店在提倡“光盘行动”的同时，还推行公筷用餐，此举得到不少消费者的支持。今后，酒店将持续推广公筷，助力景区“文明餐桌”新风。

部门：多措并举提高公勺公筷认知度

为了更好地推广公勺公筷，引导文明就餐新风尚，市有关部门积极作为，多措并举开展了一系列宣传活动。

据市市场监管局餐饮服务监督管理科负责人赵丽娜介绍，该局充分发挥县区市场监管部门的能动作用，通过张贴公勺公筷海报、宣传画册、桌签等形式，提高市民对公勺公筷的认知度，引导形成正面舆论导向和责任意识。

“我们联合市精神文明办第一时间发起了‘公勺公筷从我做起’倡议书，倡导市民广泛使用公勺公筷，并倡议每个家庭配备公勺公筷，革除就餐旧习。同时，要求餐饮企业、单位食堂主动提供并提醒就餐人员使用公勺公筷，并对公勺公筷等餐具严格落实消毒制度。”赵丽娜说。

赵丽娜表示，目前市民使用公勺公筷意识仍有待加强，要让“文明餐桌”深入人心，最主要还是依托餐饮从业人员去引导。

据悉，下一步，监管部门将要求餐饮行业对公勺公筷做统一颜色区分，并张贴如何正确使用公筷的提示，普及公筷带来的好处等，进一步引导广大市民形成使用公勺公筷的良好习惯。

相关链接——专家呼吁：使用公勺公筷很有必要

集体用餐时，使用公勺公筷是否有必要？日前，记者就此采访了首钢水钢总医院院感科主任张琴。

“前段时间，疾控专家针对使用公筷和不使用公筷的菜品用餐后的细菌做了个实验，结果显示非公筷组的菌落总数是公筷组的几倍乃至上百倍。”张琴说。因此，她提醒广大市民，使用公勺公筷很有必要。

使用公勺公筷首先是干净卫生，可预防疾病。张琴说：“使用公勺公筷可以避免共同用餐时，个人使用的餐具接触公共食物，减少对菜品的污染，降低病从口入的风险，特别是降低幽门螺旋杆菌、甲肝病毒等食源性病原体的传播。尤其在疫情期间，避免混用餐具也能在一定程度上降低病毒传播的风险。”

使用公勺公筷可以减少浪费，有利于推广文明就餐。张琴说：“使用公勺公筷可帮助大家养成定量取餐、按需进食的习惯。在外用餐没有吃完的，也可以放心地打包回家，培养人们节约的良好风气。”

张琴表示，疫情防控对于改变我们传统的中式共餐习惯是一次加强引导的契机。她认为，使用公勺公筷的关键是要转变观念和认识，通过每个人坚持不懈的努力，久而久之，使之成为代代相传的健康生活方式。（赵庆常 杨 朗 钟 维 卯 阳 陈 露 张黔松）