嗯哼想吃羊排了，市场上转了一圈，羊排比较少，去晚的就没有，连羊肉的量都少了，是不是天热的原因呢？这个问题就没有问老板了，看着羊蝎子不错，就买点羊蝎子吧。以前第一次接触羊蝎子的时候，就觉得是羊肉和蝎子放在一起做出来的菜呢，一直没敢尝试过。直到有一次同学聚餐，看着上来一盆“大骨头”还配发一次性手套，当时真觉得是大排骨，直到同学说这是羊蝎子，顿时觉得自己特别老土，幸亏没有直接问这道菜的菜名，不然真的就尴尬了。吃着味道不错，很香，很辣，里面的配菜也相当好吃，有芹菜段、豆皮、豆芽，有时候还配白菜。后来才知道，羊蝎子就是羊的尾骨，形状比较像蝎子而得名。

其实这个菜在家里就可以做了，买点芹菜、豆皮，豆芽，都非常普通的菜，这些食材市场基本都有，买好羊蝎子，让老板给剁成块，将配菜买全，回来就可以做了：

【烧羊蝎子】

食材：羊蝎子600克，豆皮一张，芹菜一棵或者2棵都行，豆芽1元钱分量就可以了，洋葱一个，土豆一个，青椒4-5个，能吃辣的可以干红椒。豆瓣酱2勺，麻辣火锅底料适量，葱姜蒜适量，白糖1勺、蚝油1勺，有芝麻可以放一些，我家里没有，忘记买了。

步骤：将所有食材洗干净，切好，羊蝎子洗干净，淋干水分。芹菜切段，洋葱切块，土豆切条，黄豆芽将根部摘掉。羊蝎子焯一下水，再放锅里煮20分钟，将所有素菜热水里焯一下水，捞出来备用。锅中放油，葱姜蒜放入锅中爆香，加入豆瓣酱炒出红油，加入麻辣火锅底料，炒化，加入所有食材煸炒一下，均匀入味，加入蚝油和白糖，继续翻炒一下，让所有食材都炒入味，倒入青椒段，翻炒几下断生，盛出就可以食用了（很抱歉，步骤图放电脑里，被孩子玩电脑的时候给误删了，这么也找不到了，估计是用了永久删除键，手机里保存的只有成品图的）。

做出这个羊蝎子是微辣、麻辣的味道，适合这个时候吃，非常开胃下饭，麻辣香口。

我是念子小厨，喜欢做饭，喜欢美食，遇到即是缘分，美食下期见！