大家好，要说在生活中，除了手机，最有意思的事情是什么？我想这个答案很多人的都不一样。不过，对于那些动手能力极强的吃货们来说，做饭无疑就是那个答案。在做饭时，我们通常都要用到很多种调味料，像什么酱油、食醋、料酒、蚝油等，这些调味料各有合的作用，其中蚝油就主要是用来提鲜增香的。

在以前，蚝油都是用生蚝（也就是牡蛎）熬制而成的，味道极其鲜香。到了现在，蚝油又多了一些品种，其中就有以真菌（草菇、蘑菇之类的）为原材料制作的，味道同样鲜美。这两种一个是在海里，一个是在山上，山珍、海味全给占了。

蚝油在我们日常生活中的使用频率特别高，不过即使这么多人使用，也有很多人对蚝油不甚了解。就说蚝油使用上的误区，很多人就不知道，有些人用了大半辈子也一直还在犯，这不光是白白浪费了，常吃对身体也是一种不小的负担。小面小编就来说一说蚝油在使用上的3大误区，如果你也不知道，那就赶紧往下看，看看自己是不是也中招了。

第一：蚝油加入时间

我们在炒菜时，很多人把菜刚刚放入锅中就把蚝油也加入了，这就是一大误区。蚝油的加入是不应该太早的，不然提鲜效果会减弱，甚至根本发挥不了作用。所以我们在炒菜的时候都应该先炒炒，把菜炒到一定程度之后再来加蚝油。

第二：蚝油的搭配

我们炒一道菜的时候，所需要用到的调味料往往都不只是一两种，有时候做一道菜甚至需要多大数十种，而这种时候就要想想清楚，别的调料都是什么性质什么作用的了。蚝油主要的作用就是提鲜，如果在别的调料中也有提鲜功能的，那两者的效果可不是叠加的，搞不好还会相冲，导致整道菜变得怪异。所以一道菜中，加了蚝油就不要再加别的提鲜调料了。

第三：蚝油的用量

有句话说：“油多不坏菜”，所以很多人都会举一反三，觉得蚝油多也不坏菜。这其实是错误的想法，正所谓物极必反，再好的东西加多了，最终效果也只会是适得其反而已。蚝油的使用可不是越多好，适量才是最好的，况且蚝油提鲜效果特别强，很多菜稍微加一点就会变得极其鲜美。