夏天天气炎热，过了小满以后，雨水渐渐增多，天气也从燥热转为闷热，人们也更容易感到心烦意乱，从而产生湿气内热，心火旺盛，出现嗓子疼，口腔溃疡，便秘等上火症状。夏季如何避免上火呢？从饮食上讲“热以凉克之，燥以清驱之”，应该多以清淡为主。中医里说，心与夏季对应，夏季也是心阳最为旺盛的时期，夏属心，苦味入心，所以多吃一些苦味的食物，有助于防止上火，平复心绪。这里，分享5种食材给大家，夏天经常食用能够清热消暑，促进食欲，让你清爽不上火。

01苦瓜

苦瓜，又名凉瓜。因其独特的口感而得名，其实苦瓜营养价值很高，据《本草纲目》记载，苦瓜有“去邪热、解劳乏、清心明目”之功效，常吃清热解暑。徐光启的《农政全书》也对其赞赏备至：“其皮其籽都皆益人，又有君子之功”。苦瓜能泄去心中烦热，排除体内毒素，常吃苦瓜还能增强皮城活力，使皮肤变得细嫩健美。苦瓜最好的吃法还是凉拌。凉拌能够很好地保留苦瓜中所含有的维生素。如果用清炒的方法，会使有益维生素在清炒的过程中大量丢失，而且清炒后油的含量比较高，人们食用后会摄入较多的油脂，不能起到清凉败火的作用。

02芥蓝

芥蓝，又名芥兰。以肥嫩的花薹和嫩叶供食用，口感脆嫩，有微微苦涩味。其茎粗，含水分少，表皮又有一层蜡质，因此嚼起来爽而不硬，脆而不韧，苏东坡还曾写诗赞美它“芥蓝如菌蕈，脆美牙颊响”。芥蓝，富含胡萝卜素和维生素C等多种维生素，对肠胃热重，熬夜失眠，虚火上升有很好的帮助作用。炒、炝，炒芥蓝菜时可以放点糖和料酒。糖能够掩盖它的苦涩味，同时料酒也可以起到增香的作用。

03莴笋

莴笋又名莴苣，千金菜，味甘，性凉，苦。是一种肉质鲜嫩，清脆爽口常见食材。其味道清新略带苦味，可以刺激消化酶的分泌，增进食欲。有清热凉血，生津止渴，利尿通乳的功效。莴笋爽口脆滑，可生食也可做成热菜，适用于烧、拌、炝、炒等烹调方法，也可用它做汤和配料等。莴笋怕咸，盐要少放才好吃。焯莴笋时一定要注意时间和温度，焯的时间过长、温度过高会使莴笋绵软，失去清脆口感。

04莲子

莲子，性平味甘微涩。属于药食两用的食材，吃莲子能够清热降火，特别是对于心火旺盛的人来说，能够有效地降心火，清心安神。另外，吃莲子对于上火引起的口舌生疮，也有很好的调理作用。夏季，用莲子煮些汤，常喝可以放松情绪，促进睡眠。在日常饮食过程中，莲子不仅可以鲜食，还可以与其它食物搭配制作成营养食品，比如莲子粥、莲子桂花银耳汤、莲子枸杞羹等等。

食客曰：

炎炎夏日，新鲜的食材，清淡营养的菜品，健康的饮食习惯，可以有助于调节我们的身体，最主要还是要从心理上平复情绪，不要生气，发火，才能做到老话常说的“心静自然凉”，清爽过夏天。

美好生活，从一日三餐开始。