最近一段时间高温天气不断，食欲退减，天天吃惯了大米饭，偶尔也要换换口味，提振一下食欲

今天，小编就自己动手煮一份肉丸鸡蛋汤面。

首先准备肉丸的材料。

小编这里用的是在扁食店买的，现成的贡肉，比较方便，省去了自己剁肉再加工的过程，有兴趣的小伙伴也可以买来家里加工，这里就不多叙述喽。

准备一个盘子和一把勺子，盘子里铺上适量的地瓜粉，用勺子将贡肉搓成大小适中的团（太大不容易煮），包裹上地瓜粉。加入地瓜粉可以提升肉丸的口感，吃起来入口爽滑，而且也不会太油腻。

不一会，肉丸就裹上地瓜粉喽，满满的一盘。这里需要注意下，肉丸一定要搓圆多压一下，不然一会煮的时候会散开来，不能成团。

这时候可以烧开水准备煮肉丸喽，水烧开后，放入生的肉丸，煮几分钟后就可以出锅（汤底可以保留），可以看到包裹上地瓜粉的肉丸，色泽鲜亮。

这个时候煎两个蛋，不能亏待自己，给自己加点营养，煎好后就和肉丸一起放旁边，准备煮面喽。

在之前保留的汤底中再加适当的水，水烧开后，加入方便面面饼。小编吃的多一些，煮了两块面饼，过程中，用筷子适当的搅开一下，以防面成坨坨。等面煮开后，将之前的肉丸加入面中一起煮，最后放入切好的芹菜，加上煎蛋，再撒上调味料，一锅肉丸鸡蛋汤面就煮好喽。

看下成品，马马虎虎还算不错，中午可以饱餐一顿咯。