三色时蔬北极虾

By GXL8728

前两天，整理冰箱时，发现还有半小包北极虾，这还是一月份在试用中心申请试用的加拿大野生北极虾，正好，五月是母亲的节日，在这样的节日里，献上一道由自己亲手烹制的母亲爱吃菜肴，也是子女表达心意的一种孝敬方式。

原料：北极虾、大青椒、白果、干香菇、葱姜末、油、盐、料酒、淀粉、蚝油、鸡精。

做法步骤：

第1步、北极虾去头，剪虾须，清理干净，备用。

第2步、加入葱姜末。

第3步、加料酒。

第4步、加盐。

第5步、加淀粉。

第6步、拌匀，腌制十分钟以上。

第7步、大青椒洗净，切片状，备用。

第8步、熟白果准备好。

第9步、干香菇洗净，温水泡发，切块状，准备好。

第10步、铁炉上炉，热锅放油，烧至七成热。

第11步、倒入腌制好的北极虾，大火翻炒至虾变色。

第12步、加适量的热水，大火煮开。

第13步、加蚝油，增味调色，盖锅，中小火烧五分钟，盛出备用。

第14步、另起油锅，倒入白果，炒匀。

第15步、倒入泡发切好的香菇块，炒匀。

第16步、倒入青椒块，炒匀。

第17步、将先炒好盛出的北虾汤汁倒入。

第18步、大火，烧入味。

第19步、再倒入炒好的北极虾，翻炒均匀。

第20步、加鸡精，增鲜调味，即可出锅。

小贴士：

1、腌制虾时，已加盐调味，再加上烹制时，加入的蚝油有咸度，所以，最后不需要再加盐，个别口重者，可视情况增加咸度。2、烹饪北极虾时，可多加些热水，这样，可以多留些汤汁，以备后面加入时蔬能烧入味。3、时蔬倒入后，一定要加北极虾的汤汁，待烧入味后，再加北极虾，这样，味道会更加好。4、白果一次性不能多吃，一天不能超过10个。

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