“五一”小黄金周具有两个承前启后的意义一前有春节，后有国庆。春“生”未了，夏“长”欲至。谷雨时节正是送别暮春，迎来初夏。一方面气温逐渐升高，雨量明显增加，人困马乏；另一方面，人体消化功能处于旺盛时期。所以这一时期的补益养生至关重要。

“五一”可能是最后的春游假期，虽然依旧受疫情影响不能扎堆儿出游，但是可别忘了养肝、祛湿、抗过敏。

01养肝护胃

中医认为“春养肝”，抓紧时机调理肝血，饮食以甘味为主，宜甜少酸，忌吃油腻、生冷、黏硬、辛辣食物。肝开窍于目，若肝血不足，则易使两目干涩，视物昏花。肝对于精神来说其实很重要，失眠多梦，睡眠不足，这个跟肝有一定关系，因为肝气不舒的人会表现为肝气失调，失调之后会影响睡眠，造成肝火。因为肝火大了人就难以入睡，第二天精力就不足了。

但是春养肝在于清肝明目，蔬菜含苞欲放有多种维生素，可充分满足肝脏的需要，但是最适宜养肝的是菠菜，具有补血止血、通血脉、滋阴平肝、帮助消化、清理肠胃热毒的功效，对春季因肝阴不足引起的高血压、头痛目眩和贫血等都有较好的治疗作用；《本草纲目》则认为韭菜是“肝之菜”， 春天食用性温的韭菜，可以补肾起阳、疏调肝气、增进食欲、增进消化。此外，还可以多吃粳米、大枣、莲子、山药等，适量的牛肉、猪肝和鸡肝，而脾胃不好应少吃竹笋、蚕豆等。

除了注意养肝，可以食用一些滋润的食物，饮用花茶则是不错的选择，枸杞、红枣和菊花冲泡“三合一”，既清热去火，又抒发肝气，既可以自制，也可以到食品超市购买。

02清热祛湿

谷雨刚过，这时节易引发“上火”(亦称“春火”), 诱发鼻腔、牙龈、呼吸道、皮肤等出血，以及头痛目赤等，不宜食用羊肉、狗肉和火锅以及辣椒、花椒、胡椒等辛热食物，以防邪热化火、诱发疮痈疖肿等。

暮春天气潮湿，湿邪容易入侵，人体困阻脾胃，造成舌苔厚腻口气重，养生最重要的是健脾祛湿，多吃祛湿利水的食物，如薏仁、山药、芡实、短、亘、白扁豆、冬瓜、莲藕、海带、鲫鱼、荷叶、萝卜等，广东人喜欢吃粥，可加入惹仁、山药、芡实、赤亞等，自制八宝粥。说到春游，饮料必不可少，可以选购凉茶类，如夏桑菊、廿四味、五花茶、冬瓜凉茶等，如怕寒凉，可选购薏仁浓浆、莲藕汁、红豆爽等，也可以饮用绿豆爽、酸梅汤以及绿茶饮料等，防止体内积热。

“清明断雪，谷雨断霜”，“阳春三月试新茶” ，谷雨时节采摘的新茶叫谷雨茶，又叫二春茶，"吃好茶，雨前嫩尖采谷芽”，回归自然，体味农家，不妨一尝，生津止渴、消暑清热。

03消炎抗菌

“雨前香椿嫩如丝”，我国是世界上唯一将香椿作蔬菜用的国家， 谷雨前后吃香椿，就如饮春茶之普遍，清热解毒、健胃理气、润肤明目、提高免疫力，可以止泻、抗菌、消炎、杀虫等，但是市场多有假冒。 春天百花盛开，容易引起过敏反应，如皮肤瘙痒、 猛打喷嚏，广州的市花木棉就难以大面积推广，易过敏反应者需要多吃抗过敏食物，一是蜂蜜， 可以治疗花粉等引|起的过敏症，缓解哮喘症的发作；二是金针菇，可以预防哮喘、鼻炎、湿疹等过敏症，帮助排除体内的毒素和废物，增强免疫力；三是大枣含有大量抗过敏物质，可阻止过敏反应的发生;四是胡萝卜含有大量的B-胡萝卜素能有效预防花粉过敏症、过敏性皮炎等等。

春天容易出现“烂嘴角”乃缺乏维生素B2和C所致，可多吃奶品、鸡蛋、豆类坚果和叶菜类等，还要多吃点大蒜以防病菌滋长，促进新陈代谢，增进食欲，预防动脉硬化和抗高血压。

此外，如果有出行的准备，尽量选择清淡饮食，注意荤素搭配；五一期间天气逐渐暖和，气候偏湿，不少人出现食欲消退的情况，可以用南瓜、茯苓、薏苡仁、灵芝切片等熬汤，可以起到祛湿健脾、清热安神的效果。

最后，肠胃肝的消化系统不能厚此薄彼。养肝的同时也要照顾一下肠胃的感受。

04

菊粉 (Inulin) 是由果糖经β (2-1) 键连接而成的线性直链多糖， 末端常带有一个葡萄糖， 聚合度 (DP) 通常为2～60, 实际上菊粉也是多种不同聚合度果聚糖的混合物。菊粉型果聚糖作为优质纯天然的水溶性膳食纤维和益生元物质已被广泛应用于食品工业。

在膳食中每天按推荐剂量补充菊粉， 可以显著改善肠胃状况。菊粉之所以有如此好的疗效， 主要由于菊粉是一种水溶性膳食纤维和益生元， 在大肠尤其是结肠与直肠部位完全可以选择性地被益生菌快速发酵， 通常发酵时间不超过24小时。菊粉作为益生菌的培养基， 大量增殖生长中的益生菌， 并抑制肠道有害菌的生产。益生菌发酵会产生较多的水、短链脂肪酸、氢气甲烷， 可以增加肠道排气、促进肠胃蠕动，, 从而有效进行身体内的排毒工作，拥有一个健康的身体出行！

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