嗨喽，大家好！我是林小小。今天的美食分享来啦！捣鼓美食，分享美食是我的爱好，用身边简单的食材做美食。

四月里吃的最多的就属雪豆也称豌豆，家里种的也特别多，雪豆是应季时蔬持续时间比较长的，也比较容易保存，剥好的豌豆吃不完可以放冰箱冷冻最好在一个月内吃完。豌豆的营养价值很高，富含丰富的蛋白质、膳食纤维、维生素A原等多种营养成分，可提高人体的抵抗力、帮助消化等。常吃豌豆有美容养颜的功效，小孩多吃豌豆有利于骨骼的生长发育。今天就给大家带来的这道美食就是豌豆炒肉，每次一有这碗菜家里小孩都是可以多吃一碗饭的那种。一起来看看这道香甜又美味的豌豆炒肉制作方法吧！

制作方法

1，豌豆剥壳洗净先焯一下水捞起过下冷水，沥干水分备用。

2，生姜去皮切片，大蒜拍两刀剁成蒜末，火腿切片备用。

3，准备好里脊肉先切片，放入料酒，食用油，生抽红薯淀粉拌匀腌制五六分钟。

4，锅中热油，倒入腌制好的猪肉爆香。

5，把蒜末，姜片，火腿(喜欢辣的朋友可以加入辣椒)加入锅中翻炒两下。

6，倒入豌豆翻炒均匀，加入生抽，适量食盐快速炒匀。再兑入适量清水焖煮。

7，加入两勺红薯淀粉和一勺清水调成水淀粉，倒入锅中勾芡。

8，快速翻炒均匀，出锅装盘。

小小有话说

①选豌豆要买籽粒饱满、颜色鲜绿的新鲜豌豆，老豌豆口感不好。

②尽量买带壳的豌豆，剥好的豌豆水分容易流失。

③豌豆焯下水后快速倒入冷水中冲洗，就不会发黄了。

这样一道制作简单、营养丰富、鲜香美味又下饭的豌豆炒肉，荤素搭配营养又健康，豌豆既可与肉类炒食、蒸食，又可凉拌、作快餐蔬菜，更可用于调味、配色大人和小孩都特别爱吃，赶紧学起来吧。我是林小小，爱捣鼓、爱分享美食。喜欢我的文章记得点点关注哦！每天分享简单易学的美食。