1：新鲜排骨1000克，清水洗净。

2：葱2棵，洋葱一小棵，蒜1头，小米辣3个，姜1小块。

3：洗净后的排骨用开水煮一下去血沫。

4：葱切段，姜切片，洋葱切丝，小米辣切丝，香菜切段。

5：排骨去血沫后清水洗净，起锅烧油至七成热，放入排骨翻炒均匀。

6：红烧老抽两汤勺、料酒两汤勺、味极鲜两汤勺、豆瓣酱1汤勺、冰糖4小颗、精盐适量。

7：将调料放入小碗中拌匀备用。

8：排骨炒至两面微黄。

9：放入葱、姜、洋葱。

10：加入适量开水，大火煮5分钟，转小火炖20分钟即可。

11：盛盘上桌。

12：外酥里嫩，赶紧吃，我要吃三大碗饭。