谷雨节气到，这6道时令美食抓紧吃，错过，就要等明年了！

今日是24节气的谷雨节气了，谷雨节气是春天的最后一个节气，气温会逐步升高，降雨也增多，大部分地区都开始春耕了。谷雨节气的到来，意味着春天接近尾声，夏天就要到来了。

春天的很多美味要抓紧时间吃了，比如香椿、蕨菜、曲麻菜、马兰头等野菜，还有韭菜、春笋、菠菜、小黄花鱼等美味，春天是食用的最佳时节，错过就只能等明年了。整理了6道谷雨节气必吃的美味，您看看是否喜欢。

一【香椿拌豆腐】

原材料：香椿1小把，老豆腐1块

调料：盐，生抽，白糖，香油，香醋，大蒜

制作步骤：

1、香椿只摘取嫩叶，比较老的梗要剪掉，清洗干净。

2、锅内加水烧开，把香椿放入锅中焯水1分钟，捞出一遍冷水。

3、老豆腐切成合适大小的方块。

4、锅内再加水烧开，放入豆腐焯水半分钟，控水捞出。

5、将香椿芽攥干水分切碎。

6、豆腐、香椿芽都放入大碗中，加适量蒜末、盐和白糖各1小勺、生抽和香醋各1汤匙，适量香油搅拌均匀即可

二【干炸小黄花鱼】

原材料：小黄花鱼500克，面粉适量

调料：盐，生抽，料酒，白胡椒粉，姜，植物油

制作步骤：

1、先把鱼鳞刮干净，再把头部去掉，清理好鱼肚子，洗干净控一下水分。

2、加入几片姜片、一些生抽、料酒和少许盐、白胡椒粉，搅拌均匀腌制20分钟。

3、准备适量面粉，把鱼稍稍沥干在表面沾上一层薄薄的面粉。

4、锅内加植物油烧至7成热，放入黄花鱼中火偏小火炸制，待表面微微发焦控油捞出。

5、锅内油温烧至更高，再放入炸好的鱼进行复炸十几秒捞出即可。

三【凉拌蕨菜】

原材料：蕨菜

调料：盐，生抽，香醋，香油，辣椒油，大蒜，小米椒，盐，白糖

制作步骤：

1、把蕨菜根部比较老的部分掐掉，头部的叶子也要去掉，反复清洗干净。

2、锅内加水烧开，加入2小勺食盐，放入蕨菜焯水1分钟。

3、捞出后过一遍凉水，放在凉水中浸泡2天，中间要多次换水，这样处理过的蕨菜，不但口感好，也更有利于身体健康。

4、把蕨菜捞出，从中间撕开，这样更容易入味。

5、再切成小段放入盆中，加蒜末、小米椒、盐和白糖各1小勺，生抽2汤匙、香醋2汤匙、适量香油和辣椒油，搅拌均匀即可。

四【凉拌曲麻菜】

原材料：曲麻菜适量

调料：盐，白糖，生抽，陈醋，辣椒油，大蒜

制作过程：

1、曲麻菜清洗干净，煮锅烧开水进行焯水，水开后十几秒捞出。

2、然后过2遍冷水，这样也可以冲淡一些曲麻菜的苦味，保持其翠绿的颜色。

3、将曲麻菜攥一下水分，放入盆中，加入大蒜末、盐、白糖、生抽、陈醋、辣椒油搅拌均匀即可。

五【上汤菠菜】

原材料：菠菜约300克，鸡蛋1个，海鲜菇少许，鸡汤1碗

调料：盐，生抽，蚝油，葱蒜，植物油

制作过程：

1、菠菜清洗干净掐掉根部，锅内加水烧开，加少许盐下入菠菜焯水十几秒，捞出过冷水。

2、海鲜菇切掉根部，也要焯一下水，煮1分钟控水捞出。

3、鸡蛋打散加入少许盐搅拌均匀，平底锅烧热加油摊成蛋饼，再切成条状。

4、炒锅烧热加植物油，下葱蒜末爆出香味，下海鲜菇煸炒几下。

5、然后加入1碗鸡汤，生抽和蚝油各1汤匙，适量盐搅拌均匀，大火烧开煮2分钟。

6、将菠菜攥一下水分放入盘子中，倒入锅中的汤和海鲜菇，放入鸡蛋丝，再撒上点葱花即可。

六【韭菜炒豆芽】

原材料：韭菜1把，豆芽，猪里脊肉1小块

调料：盐，生抽，老抽，料酒，植物油，白胡椒粉，淀粉

制作过程：

1、韭菜冲洗干净控水，豆芽摘去根部也清洗干净。

2、里脊肉切成细丝加少许白胡椒粉、淀粉、生抽、老抽、料酒和植物油搅拌均匀腌制一会。

3、炒锅烧热加入适量植物油，下入里脊肉煸炒至变色。

4、加入豆芽煸炒一会，炒至豆芽断生。

5、然后加入韭菜煸炒几下，最后加入少许盐煸炒均匀关火。

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