导读：豆腐别只炒着吃，学会这样做，孩子天天点名吃，营养解馋，比肉香哈喽大家好我是老左，一个爱研究美食的90后。豆腐是最常食用的豆制品之一，一般以炒，炖，凉拌为主。今天豆腐换一种新吃法，加三个鸡蛋做一道素豆腐卷，不需要蒸，个个蓬松宣软、层次分明，而且每一层都裹着满满的馅料，不需要任何复杂的手法，一卷一切就搞定，比包子简单多了，一出锅孩子就吃了5个。从这以后孩子经常点名要吃，说比吃肉还香。来看看具体是怎么做的吧！

做法：1，盆中加入350克面粉，3克酵母，一勺白糖促进发酵，再用210毫升温水和面，随倒随搅拌，搅拌成面絮之后下手揉成一个光滑的面团，盖上盖子醒发2倍大。

2，准备好一块老豆腐用叉子压碎，再打入三个鸡蛋，用筷子把鸡蛋打散搅拌混合均匀。

3，起锅烧油，下入搅拌好的鸡蛋豆腐摊平，煎至一面定型后翻面，煎至两面微黄，再用铲子炒散，最后炒成小的颗粒状即可关火出锅。

4，再准备好一把小葱切碎放入碗中，加入半勺食盐，胡椒粉，蚝油充分搅拌混合均匀。

5，面醒发好之后揉面排气擀成薄饼，铺上拌好的馅料涂抹均匀。从一边卷起，切成6厘米左右的小段。

6，电饼铛刷上一层食用油，把切好的豆腐卷放进来，盖上盖子二次醒发15分钟。

7，醒发好后开小火慢煎，煎至底部金黄倒入清水没过豆腐卷的三分之一即可，盖上盖子中火慢煎。

8，水分收干开盖，喔噻好香呀！借助一个大盘子出锅，非常的蓬松暄软，吃上一口浓浓的豆腐香和葱花香，比肉吃着还香。

今天就给大家分享到这，喜欢豆腐这种做法的家人们记得收藏哦！做法简单，营养丰富，全家人都爱吃。